'''حمض''' '''البِرُفيكالبيروفيك''' (البيروفيكالبِرُفيك) هو أبسط [[حمض كيتو|الأحماض الكيتونية]] ألفا. وبذلك فهو حامل لمجموعتين وظيفيتين، إحداهما [[حمضمجموعة كيتوكربوكسيل|كربوكسيلية]] والأخرى [[حمض كربوكسيليكيتون|كربوكسيليكيتونية]]، ومكون من النوعثلاث الفاذرات له الصيغة الكيميائية (CH<sub>3</sub>COCO<sub>2</sub>H)كربون. ويلعب دور هام في العمليات الكيميائية الحيوية.<ref>{{مرجع كتاب |الأخير= Thomson |الأول= Thomas |وصلة المؤلف= Thomas Thomson (chemist) |العنوان= Chemistry of organic bodies, vegetables |المسار= https://books.google.com/books?id=Wq45AAAAcAAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false |تاريخ الوصول= December 1, 2010 |السنة= 1838 |الناشر= J. B. Baillière |المكان= London |الصفحة= 65 |chapter= Chapter II. Of fixed acids Section |chapterurl= https://books.google.com/books?id=Wq45AAAAcAAJ&pg=PA65&ved=0CEoQ6AEwBg#v=onepage&q&f=false }}</ref><ref>{{مرجع كتاب |الأخير= Thorpe |الأول= Thomas Edward | وصلة المؤلف = Thomas Edward Thorpe |العنوان= A dictionary of applied chemistry |المسار= https://books.google.com/books?id=MgA5AAAAIAAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false |تاريخ الوصول= December 1, 2010 |volume= 3 |السنة= 1922 |الناشر= Longmans, Green, and Co. |المكان= London |الصفحات= 426–427 |chapter= Glutaric acid |chapterurl= https://books.google.com/books?id=MgA5AAAAIAAJ&pg=PA426&ved=0CE0Q6AEwCA#v=onepage&q&f=false }}</ref><ref>{{مرجع كتاب|المؤلف1=[[Aren van Waarde]]|المؤلف2=G. Van den Thillart|المؤلف3=[[Maria Verhagen]]|العنوان=Surviving Hypoxia|date=1993|isbn=0-8493-4226-0|الصفحات=157–170|المسار=http://hdl.handle.net/11370/3196a88e-a978-4293-8f6f-cd6876d8c428|chapter=Ethanol Formation and pH-Regulation in Fish}}</ref>
صيغته الكيميائية هي CH<sub>3</sub>COCO<sub>2</sub>H. ويُعَدُّ البيروفات (البِرُفات)، قاعدته المُرافِقة،
يعرف [[أيون|الأنيون]] الكربوكسيلي لحمض البيروفيك باسم '''بيروفات'''.
