جلوكوز: الفرق بين النسختين

{{Chembox

| Watchedfields = changed

}}

}}

 

'''الجلوكوز''' أو '''الغلوكوز''' أو '''سكر العنب''' <ref>ويكيبيديا الإنجليزية (grape suger)</ref> أو '''سكر الدم ''' {{إنج|Glucose أو Dextrose}} هو نوع من [[سكريات|السكر]] ينتج عن عملية [[تخليق ضوئي|التمثيل الضوئي]] في [[النبات]] الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي [[طاقة|لطاقة]] معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي [[عسل]] [[النحل]] وبعض [[الفواكه]] -مثل [[العنب]] و[[التين]]- على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء، وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى [[الكربوهيدرات]]، وهو يتسم بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه [[الدم]] مباشرة من [[الأمعاء]]. ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة [[نشاء|النشاء]] بنوع من [[الأحماض]] تحت [[ضغط]] [[بخار|البخار]]. ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم [[دكستروز]]، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم "شراب [[القمح]]".