غليسيريد: الفرق بين النسختين

[[ملف:Glycerine chemical structure.png|thumb|[[غليسيرول]]]]

[[ملف:Rasyslami.jpg|thumb|[[حمض دهني]]]]

'''الغليسيريدات''' هي [[إستر|الإسترات]] المتشكلة من [[غليسيرول|الغليسيرول]] (أو الغليسيرين)) و[[حمض دهني|الأحماض الدهنية]]. بما أن الغليسيرول يحوي على ثلاث وظائف [[هيدروكسيل]] كحولية وظيفية، فمن الممكن حدوث تفاعل [[أسترة]] للحصول على [[أحادي الغليسريد]] أو [[ثنائي الغليسريد]] أو [[ثلاثي الغليسريد]]. تسمى [[الرابطة التساهمية]] بين مجموعات الأحماض الدهنية العضوية مع واحدة من المجموعات الثلاث من الهيدروكسيل في الغليسيرول باسم رابطة أسيل الغليسيريد.<ref>Moore, Randy, et al. (1998) ''Botany.'' 2nd Ed. New York: WCB/McGraw Hill. {{ISBN|978-0-697-28623-9}}.</ref>