لاكتوز: الفرق بين النسختين

'''اللاكتوز''' (Lactose) أو '''سكر الحليب''' عبارة عن [[سكر ثنائي]] ناتج عن اتحاد وحدة من [[جالكتوز|الجالكتوز]] وأخرى من [[غلوكوز|الغلوكوز]]. سكر الحليب يتواجد بشكل طبيعي في الحليب ويشكل ما بين 21.5% و 8% من وزن الحليب. يمكن استخراجه من جوامد الحليب (بكلا صنفيها, جوامد الحليب الحلوة وجوامد الحليب الحامضة) التي تتبقى بعد تصنيع الجبنة.