بيض اسكتلندي

بيض اسكتلندي (بالإنجليزية: Scotch eggs)‏ هو طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات اسكتلندا و إنجلترا . ولطهي البيض الإسكتلندي، تؤخذ بيضة صحيحة مسلوقة، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من السجق الإسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد . تكور على هيئة الكرة، ثم تُقلى في الزيت. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي . يوجد البيض الإسكتلندي في جميع السوبرماركت في بريطانيا واسكتلندا، وتؤخذ في الرحلات . ويرجع تاريخها إلى عام 1851 حيث ظهرت أول مرة في لندن في محلات "فورتنوم و ميسون" . .[1]

بيض اسكتلندي
Scotch egg (بالإنجليزية) عدل القيمة على Wikidata
Scotch2.jpg
بيضة اسكتلندي مقسمة إلى أربع
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
بيضه اسكتلندى منصفة.

شبيه لها من مصرعدل

توجد في مصر نوع من الكفتة تشبه البيض الإسكتلندي حيث يدخلها البيض المسلوق وتسمي "طوربيد اللحم" . ويطهى طوربيد اللحم من اللحم المفروم المضاف إليه قليل من الخبز المنقوع في الحليب و دقيق البقسمات . يتبل مخلوط اللحم جيدا بالملح والفلفل الأسود ومسحوق جوزة الطيب، وربما يضاف إلى المخلوط بيضة للتماسك . يوضع نصف المخلوط في وعاء مستطيل بارتفاع 10 سنتيمتر . وتُرص فيه طوليا عدد 4 - 5 بيضات مسلوقة مقشورة . ثم تغطي البيضات بنصف مخلوط اللحم الباقية، وتوضع في فرن عند 180 درجة مئوية لمدة 60 - 70 دقيقة . يخرط طوربيد اللحم إلى شرائح سمك 2 سنتيمتر ، وبالهناءوالشفاء .

المراجععدل

 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.