بولولان هو بوليمر يتألف من السكاريد ويحتوي على وحدات المالتوتيروز، أيضًا يعرف بـ α-1,4- α-1,6- جلوكان (α-1,4- ;α-1,6-glucan' ) .[1][2][3] ثلاث من وحدات الجلوكوز في المالتوتيروز مرتبطة بـ α-1,4 رابطة جلوكوزية في حين أن وحدات المالتوتيروز المتتالية مربيطة ببعضها بـ α-1,6 رابطة جلوكوزية (α-1,6 glycosidic bond). الناتش (Pullulan) أنتج من النشا بواسطة فطريات زملزل كرمي . باعتبارها صالحة للأكل غالبا هو بوليمر ليس له طعم، والاستخدام التجاري للبولولان يكون في صناعة أغشية صالحة للأكل المستخدمة في أنواع متعددة من معطر النفس أو منتجات مطهر الفم مثل Listerine Cool Mint، وكمادة مضافة للغذاء المعروفة بالرقم E1204.

بولولان
بولولان

أسماء أخرى

E1204

المعرفات
رقم CAS 9057-02-7 ☑Y
الخواص
الصيغة الجزيئية (C6H10O5)n
المظهر White powder
الذوبانية في الماء Soluble
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

مراجععدل

  1. ^ Rehm B.H.A (2009). Microbial production of biopolymers and polymers precursors. Caister Academic Press. صفحة 230. 
  2. ^ "chemBlink". 
  3. ^ (بالإنجليزية) Malcolm A. J. Finkelman en Alexander VardanisCatégorie:Utilisation du paramètre auteur dans le modèle article, « Pullulan Elaboration by Aureobasidium pullulans Protoplasts. », في Appl. Environ. Microbiol., vol. 44, 1982, p.  121–127 [النص الكامل (pages consultées le 16/05/2008)] 
 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.