بوتيفارا، وهو نوع من السجق وأحد أهم الأطباق في المطبخ الكاتالوني.

بوتيفارا
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع

الأصناف

عدل
  • البوتيفارا الخام، البوتيفارا فيرميلا ، بوتيفارا روجا ، بوتيفارا كرودا، بوتيفارا كروا، أو روجيت، يُعرف أيضًا باسم لونجانيسا أو لونجانيزا في العديد من الأماكن في شرق إسبانيا، وعادة ما يتم شوي هذه البوتيفارا.[1]
  • بوتيفارا أسود، بوتيفارا نيجرا، ويحتوي على دم لحم الخنزير المسلوق في الخليط.
  • بوتيفارا الكتالاني، ويكون كبيرة الحجم ويتكون من لحم الخنزير.
  • بوتيفارا دوى، وهي تحتوى على خليط وبيض
  • بوتيفارا البيضاء أو بوتيفارا، بلانكا وهو النوع الذي يحتوى على نسبه قليله من الدهون ولا يحتوى على أي خليط من الدماء
  • بوتيفارا بالاروز: ويتكون من أرز مسلوق مع اللحم والبهارات

مراجع

عدل
  1. ^ "معلومات عن بوتيفارا على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2020-11-18.

وصلات خارجية

عدل