باستا بوتانيسكا

باستا بوتانيسكا هي صحن باستا إيطاليِ يحضر مع صلصة تسمّى صلصة البوتانيسكا وهي صلصة حديثة، ليست معتمدة على المكونات الموسميّة وتعكس وفرة دكان السوق بدلاً من وفرة منتوجات الحديقة.[1]

باستا بوتانيسكا
Spaghetti alla puttanesca (بالإيطالية) عدل القيمة على Wikidata
Pasta Puttanesca.jpg
معلومات عامة
المنشأ
الترتيب
first course (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
النوع
صحن معجنات عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
سباغيتي — black olive (en) ترجم — caper (en) ترجمبلمية — tomato (en) ترجم — ثوم — فلفل حارمردقوش شائعبقدونس — sugo alla puttanesca (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata

الاسمعدل

الصلصة ليست جزءاً من المطبخ الإيطالي التقليديِ حيث الإشارة الأسبق إلى باستا بوتانيسكا كانت عام 1961 والجميع يوافق بأنّ الصلصة أصبحت شعبية في الستّينات. الاسم نشأ في نابولي نسبة إلى المومسات المحليّاتِ حيث أن كلمة بوتانيسكا تعني طريق العاهرة. السبب الذي كسب الصحن مثل هذا الاسم هناك جدل فيه. إمكانية واحدة بأنّ الاسم جاء إشارة إلى نكهة الصلصة الحارة الكثيرة التوابل والرائحة اللاذعة. سبب آخر بأنّ الصحن عُرِضَ إلى الزبائن المتوقّعينِ في سعر منخفض لإغرائهم.

مراجععدل

  1. ^ ‘The origins of Sugo alla puttanesca?’, Do Bianchi, 13 January 2008, an article which supplied a number of the sources used here. نسخة محفوظة 06 فبراير 2018 على موقع واي باك مشين.

وصلات خارجيةعدل

 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.