بابارديله
نوع من المعكرونة يشبه الفوتشيني، عريضة ومسطحة.
بَبَردِلَّة (بالإيطالية: Pappardelle) هي معكرونة نودلز مسطحة وعريضة جداً، تشبه معكرونة فيتوتشيني العريضة.[1] اسمها مشتق من الفعل الإيطالي باباره (pappare) ويعني «ليقوم بالالتهام». الأنواع الطازجة منها يكون عرضها حوالي اثنين إلى ثلاثة سنتيمترات (3⁄4-1 بوصة)، و لها حواف معكوفة قليلاً. أما المجففة بالبيض منها فتكون جوانبها مستقيمة. موطن المعكرونة هذه هي منطقة توسكانا.
.jpg)
المراجع
عدل- ^ Lori Alden. "Pasta Ribbons". The Cook's Thesaurus. مؤرشف من الأصل في 2018-07-06. اطلع عليه بتاريخ 2012-12-07.
وصلات خارجية
عدل- بابارديلي (عرض الشرائح), الطعام والنبيذ
| في كومنز صور وملفات عن: بابارديله |
