المطيط

سلطة المطيط حساء من المطبخ اليمني[1] اشتهر بالأوساط الشعبية في اليمن. هو عبارة عن خليط من الزبادي والثوم[2] يصبح جاهزا حينما يصبح الخليط غليظ القوام. يشرب ساخنا أو يغمس بالخبز.[3]

سلطة المطيط
Rubber salad.jpg
معلومات عامة
النوع
طبق ــــ طعام عربى

طريقة التحضيرعدل

  1. يوضع اللبن في قدر ويضاف إليه الماء مع التحريك المستمر.
  2. يضاف طحين الشعير مع التحريك المستمر حتى يذوب.
  3. يوضع القدر على النار مع الاستمرار في التحريك.
  4. يقشر الثوم ويهرس ثم يضاف إلى القدر على النار كما يضاف الزعتر الجاف والملح ويقلب المزيج حتى يثخن قوام اللبن ثم يرفع عن النار.

5- يوضع المطيط في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.[4]

المصادرعدل

  1. ^ Ḫālid, Ḫālid Muḥammad (1967)، Li-llāh., wa-l-ḥurrīya : maqālāt fī s-sīyāsa wa-l-iǧtimāʻ. 1، Maktabat Wahba، OCLC 917488343، مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2022.
  2. ^ Bose, K. S.؛ Sarma, R. H. (27 أكتوبر 1975)، "Delineation of the intimate details of the backbone conformation of pyridine nucleotide coenzymes in aqueous solution"، Biochemical and Biophysical Research Communications، 66 (4): 1173–1179، doi:10.1016/0006-291x(75)90482-9، ISSN 1090-2104، PMID 2، مؤرشف من الأصل في 6 أبريل 2022.
  3. ^ Smith, R. J.؛ Bryant, R. G. (27 أكتوبر 1975)، "Metal substitutions incarbonic anhydrase: a halide ion probe study"، Biochemical and Biophysical Research Communications، 66 (4): 1281–1286، doi:10.1016/0006-291x(75)90498-2، ISSN 0006-291X، PMID 3، مؤرشف من الأصل في 9 أبريل 2022.
  4. ^ موقع صحة وهنا. المطيط_اليمني تاريخ الولوج 11 نيسان 2022. نسخة محفوظة 2021-04-10 على موقع واي باك مشين.

أقرا أيضاعدل

مجبوس الدولمة