الكاشير
هذه مقالة غير مراجعة. (أبريل 2024) |
الكاشير هي نقانق جزائرية فرنسية محضرة بشكل رئيسي من لحم البقر او الدجاج .
أصل الكلمة والأصل
عدلهذه النقانق تتواجد اساسا في المطبخ الجزائري,[2][3][4] و تحمل اسم الكاشير الذي يأتي من مصطلح كشروت العبرية والذي يعني "صالحة للاستهلاك ".
يعود أصل الطبق الى فترة الاستعمار الفرنسي في الجزائر ، حيث كان اليهود والمسلمون المغاربة يستهلكون هده النقانق في مكان النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المستورد إلى الجزائر المستهلكة من طرف المستعمرين الفرنسيين أو الإسبان،.[5]
وصف
عدلهذه النقانق التقليدية، التي تتميز بتشابهها مع النقانق الأوروبية، مصنوعة من لحم البقر أو الدجاج و غالبًا ما يتم استخدامها فيالسندويشات [6] أو حشو الفطائر.
مراجع
عدل- ^ [[#CITEREF|]].
- ^ Queffélec, Ambroise; Derradji, Yacine; Debov, Valéry; Smaali-Dekdouk, Dalila (26 Mar 2002). Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues (بالفرنسية). De Boeck Supérieur. p. 221. ISBN:978-2-8011-1294-6. Archived from the original on 2023-11-06. Retrieved 2015-05-26..
- ^ Zakine, Hubert (2007). Ma mère juive d'Algérie (بالفرنسية). Toulon: Les Presses du Midi. p. 147. ISBN:978-2-87867-794-2. Archived from the original on 2023-11-06. Retrieved 2015-05-27..
- ^ "Chilled Processed Food in Algeria". www.euromonitor.com. مؤرشف من الأصل في 2023-11-06. اطلع عليه بتاريخ 2015-05-27..
- ^ Bensoussan، Albert (juillet août 2008). "Un saucisson nommé "Cachir"" (PDF). www.consistoire.org. ص. 34–35. ISSN:1282-7363. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2023-11-06. اطلع عليه بتاريخ 2015-05-26.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ=(مساعدة). - ^ Ambroise Queffélec, Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, De Boeck Université, 2002, ص. 221-222 . نسخة محفوظة 2023-11-06 على موقع واي باك مشين.
