المغديات الضرورية عبارة عن مواد مغذية تكون على شكل عناصر أو مركبات كيميائية ذات أهمية حيوية أساسية للكائنات الحية، والتي لا يمكن تصنيعها داخل الجسم،[1] بالتالي ينبغي الحصول عليها من الوجبات الغذائية، مثل الكولين والنياسين.

يمكن للمغذيات الضرورية أن تصنف إلى فيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والأمينية الضرورية.

الأحماض الأمينيةعدل

إن الحماض الأمينية التالية هي أحماض أمينية ضرورية لجسم الإنسان، وينبغي أن تكون متضمنة في غذائه:[2]

الأحماض الدهنيةعدل

هناك حمضان دهنيان أساسيان لا يستطيع الإنسان تصنيعهما داخل الجسم بسبب عدم توفر الإنزيم نازع التشبع وهما

المعادنعدل

الفيتاميناتعدل

حسب التعريف فإن كافة الفيتامينات عبارة عن مغذيات ضرورية.

المراجععدل

  1. ^ Otto-Albrecht Neumüller (Herausgeber): Römpps Chemie Lexikon, Frank'sche Verlagshandlung, Stuttgart, 1983, 8. Auflage, S. 1184, ISBN 3-440-04513-7.
  2. ^ Hans-Dieter Jakubke, Hans Jeschkeit: Aminosäuren, Peptide, Proteine, Verlag Chemie, Weinheim, 23–26, 1982, ISBN 3-527-25892-2.
  3. ^ Announcements/~/media/48FAAA2FD9E74D95BBDA2236E7387B49.ashx "National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Elements" تحقق من قيمة |مسار الأرشيف= (مساعدة). US Department of Agriculture, National Agricultural Library and National Academy of Sciences, Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. October 2009. مؤرشف من الأصل في 28 يناير 2015. 
  4. ^ R. Bruce Martin "Metal Ion Toxicity" in Encyclopedia of Inorganic Chemistry, Robert H. Crabtree (Ed), John Wiley & Sons, 2006. doi:10.1002/0470862106.ia136
 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.