مستخدم:يحيى نشاب/ملعب

معلومات طبية تمريضية ، من بين جميع العناصر الغذائية ، هي مواد غير عضوية موجودة في الطبيعة وفي الأغذية النباتية والحيوانية.

19 مايو 2016

الأملاح المعدنية ضرورية للكائن الحي وتشكل حوالي 4٪ من كتلة الجسم. بالاقتران مع العناصر الغذائية الأخرى ، فإنها تضمن أن الكائن الحي يعمل بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، من خلال المساعدة على تقوية بعض الهياكل أو جلب الأكسجين إلى خلايا الجسم.

المعادن ، من بين جميع العناصر الغذائية ، هي مواد غير عضوية موجودة في الطبيعة وفي الأغذية النباتية والحيوانية.

هم ليسوا دائما في شكل ملح. تعتبر المعادن ضرورية ليس فقط لأن الحياة لا يمكن أن تستمر بدونها ، ولكن لأن أجسامنا غير قادرة على تصنيعها. يضطر الإنسان لتناولها مع الطعام باتباع نظام غذائي متنوع لضمان تناول كمية كافية من المعادن الضرورية.

تُصنف المعادن وفقًا للكمية التي يحتاجها الجسم: العناصر الكبيرة والعناصر الدقيقة والعناصر النزرة.

العناصر الكلية : الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد ، والمتطلب أكثر من 100 ملغ / يوم.

العناصر الدقيقة : الحديد والنحاس والزنك والفلورايد واليود والسيلينيوم والكروم والكوبالت ، والمتطلب من 1 إلى 100 ملغ / يوم.

العناصر النزرة : البروم والكروم والنيكل والليثيوم والسيليكون والقصدير وغيرها.

لا يوجد سوى آثار لهذه في الجسم والمتطلبات أقل من 1 ملغ / يوم.

وظيفة المعادن

المعادن موجودة في جميع سلاسل الغذاء. تمتصها النباتات من التربة ومن الأسمدة ، بما في ذلك الأنواع الحيوانية.

ينتقلون من النبات إلى عالم الحيوان في دورة مستمرة. تشكل المعادن 6٪ من وزن الجسم ، وهي جزء أساسي من خلايانا ومع مواد أخرى تشكل العظام والأنسجة. تعد المعادن أيضًا جزءًا من نظام التمثيل الغذائي ، لذلك يتم تناولها مع الدهون والبروتينات والسكريات ، وهي ضرورية لتركيب البروتينات ، والحفاظ على درجة حرارة الجسم وضغط الدم ثابتًا وكذلك لتزويد نظام القلب والأوعية الدموية وأداء العديد من الوظائف الحيوية الأخرى. يتم التخلص منها باستمرار بالبول والبراز والعرق لذا يجب إعادة دمجها يوميًا. من بين العديد من المعادن والوظائف العديدة ، نلقي أدناه نظرة فاحصة على خصائص أهم المعادن للإنسان.

الكالسيوم

هو أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان ، حيث يحتوي على ما بين 1 و 1.5 كجم

الكالسيوم.

تتكون غالبية العظام والأسنان من الكالسيوم ، لكن المعدن يتدخل أيضًا في وظائف مهمة أخرى مثل الجهاز العصبي ونظام القلب والدورة الدموية. يمكن أن يمنع نقص الكالسيوم النمو الفسيولوجي الصحيح للأطفال ويسبب هشاشة العظام في سن متقدمة.

الحديد

من المغذيات الدقيقة الهامة جدًا للصحة لأنه يؤدي وظائف عديدة داخل جسم الإنسان. إنه عنصر من خلايا الدم الحمراء ، وهو جزء من العديد من البروتينات بما في ذلك الهيموجلوبين والميوغلوبين والسيتوكرومات الضرورية لنقل واستخدام الأكسجين. يؤدي نقص هذا المعدن إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يمكن أن يكون نقص الحديد في الدم أعلى عند النساء خلال سن الإنجاب والحمل والرضاعة الطبيعية.

الفوسفور

: يعمل بالتآزر مع الكالسيوم وفيتامين د لتشكيل المادة التي تصنع العظام.

اليود

هو قبل كل شيء جزء أساسي من الهرمونات التي تنتجها الغدة الدرقية يتسبب نقص اليود في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ، ويمكن أن يؤدي عند النساء الحوامل إلى طفل متخلف عقليًا.

يتدخل المغنيسيوم

في وظيفة العضلات ، مما يسهل تقلص العضلات بما في ذلك القلب.

البوتاسيوم

مهم قبل كل شيء للوظيفة المناسبة والحالة الصحية للجهاز العصبي والعضلي ، بما في ذلك القلب.

الصوديوم

يتدخل في توازن الماء المالح ، مما يمنع فقدان الماء المفرط.

السيلينيوم

هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ومثل الزنك ، فهو يقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة الزائدة.

له تأثير تآزري مع فيتامين هـ.

الزنك

وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. يتدخل في النمو ، في وظيفة البروستاتا ، ويعمل على جهاز المناعة وفي التئام الجروح.

كما أنه يتدخل في تخليق البروتين وفي تكوين الكولاجين.

حول حالطماطم

تساهم الطماطم بكمية كبيرة من البوتاسيوم (حوالي 650 مجم لكل 100 جرام من المنتج).

هذا المعدن هو جزء من الإلكتروليتات البلازمية ، وهي المعادن التي تعمل على ضغط الدم وقوة العضلات وردود الفعل. يمكن أن يسبب نقص البوتاسيوم الإغماء وتشنجات العضلات. لهذه الأسباب تعتبر الطماطم غذاء مهم في النظام الغذائي للرياضيين

تخزين المعادن في الجسم

العظام هي خزانات طبيعية للأملاح المعدنية ، وخاصة الكالسيوم والفوسفور. يمكن اعتبارها بنوكًا تتلقى هذه الأملاح وتوزعها باستمرار داخل الجسم حسب الحاجة.

تقديم الطلاب

1. يحيى نشاب

2. عبدالله هندي

3. عمرو يازجي

4. أمجد الحطاب

تحت إشراف الدكتورة :

عائشة الخلف