مستخدم:نايف سلطان المقبالي/ملعب

الكامي  طبق شهي  هو عبارة عن لبن رائب مطبوخ ، يعد من الأكلات الشعبية التراثية المعروفة التي لا غنى عنه، ويستخلص من لبن الماعز أو البقر، ويتصف بطعمه اللذيذ خصوصا إذا أضيف إليه القليل من السمن العربي. ودرجت العادة أن يؤكل مع التمر صباحا ليكون وجبة متكاملة العناصر تمنح متناولها الطاقة والحيوية طيلة اليوم ،   يؤكل هذا الطبق ايضا مع التمر «السح»، ويضاف إليه السمن، يتصف به من مذاق طيب وسهولة في التحضير إلى جانب فوائده الغذائية الكثيرة

كما يؤكل الكامي أيضا مع (الخلاص) وهو ما يتبقى في الإناء من الطحين والتوابل بعد عملية قشد السمن البلدي. كما يؤكل الكامي مجففا، ويسمى (اليقط) أو الإقط .

طريقة التحضير

 بسيطة للغاية ولكنها دقيقة، فحليب المواشي هو المصدر الذي يستخلص من اللبن الرائب أو الروب، حتى يتم سكب اللبن في وعاء، ويوضع على نار هادئة لمدة لا تتجاوز العشرين دقيقة حتى ينفصل اللبن الى طبقتين، ويجب ألا يصل إلى درجة الغليان حتى يبقى متماسكا، وتبدأ المادة الصلبة تطفو على سطح الوعاء منعزلة عن الماء لتكون الكامي، ثم يترك حتى يفتر ثم يصفى ويضاف إليه السمن العربي أو الدهن الخنين ويقدم مع التمر  يتم حفظ «الكامي» لفترات طويلة تحت درجة برودة متوسطة.

وهذه من العادات القديمة والمنتشرة عند أهل الإمارات وسلطنة عمان، ولا تزال الأسر تحرص على التمسك به وتحافظ عليه.