ماريبو (جبنة)
جبنة دنماركية
ماريبو، جبنة دنماركية شبه صلبة. تُصنع من حليب البقر.[1] سميت على اسم بلدة ماريبو الواقعة في جزيرة لولاند. تتميز بقوامٍ داخلي صلب وجاف، دسمة؛ تحوي العديد من الثقوب الصغيرة غير المنتظمة. لها قشرة برونزية شاحبة مغطاة بالشمع الأصفر. نكهتها منعشة، وأحيانًا تكون متبلة ببذور الكراوية.[2] [3]
| ماريبو (جبنة) | |
|---|---|
| بلد المنشأ | الدنمارك |
| المكونات الرئيسية | حليب البقر |
| مبستر | نعم |
| القوام | شبه صلبة |
| الدهون | 30-45% |
| مدة التعتيق | 4 أشهر |
تعديل مصدري - تعديل  | |
طالع أيضاً
عدلالمراجع
عدل- ^ International Food Information Service (18 مايو 2009). IFIS Dictionary of Food Science and Technology (ط. 2nd). Chichester: John Wiley and Sons. ص. 266. ISBN:978-1-4051-8740-4. مؤرشف من الأصل في 2020-10-01. اطلع عليه بتاريخ 2009-12-20.
- ^ Juliet Harbutt. World Cheese Book. ̻2015. 352 pag. (ردمك 9781465436054), (ردمك 9781465436054)
- ^ Christian Callec. Complete Encyclopedia of Cheese. 2002. 256 pag. (ردمك 9789036615990), (ردمك 9789036615990)
مطالعة إضافية
عدل- Brito, C؛ Astete, MA؛ Pinto, M؛ Molina, LH (2007). "Maribo cheese manufactured with concentrated milk: characteristics, maturation and yield". International Journal of Dairy Technology. ج. 53 ع. 1: 6–12. DOI:10.1111/j.1471-0307.2000.tb02649.x. مؤرشف من الأصل في 2013-01-05.
