افتح القائمة الرئيسية

لازانيا (Lasagne) هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم والأجبان.[1]

لازانيا
المنشأ
Flag of Italy.svg
إيطاليا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية صلصة البندورة،  وراغو،  وصلصة البشاميل،  وبارميجيانو ريجيانو،  ومعكرونة  تعديل قيمة خاصية يتكون من (P527) في ويكي بيانات
طبق اللازانيا

كلمة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها "قدر الطبخ". العديد من الحضارات و لغاتهم استخدموا الكلمة في معناها الأصلي، و لكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة.

محتويات

أول ظهورهاعدل

ظهرت الوصفة لهذا الأكلة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير أن هذا الطبق أصله من بريطانيا. و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم.

الأنواععدل

هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية و لازانيا المأكولات البحرية. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين و الطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة و الإضافات الأخرى.

من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخوسم <ref> غير صحيح؛ أسماء غير صحيحة، على سبيل المثال كثيرة جدا، لازانيا الباذنجان[2][3]

معلومات غذائيةعدل

تحضّر اللازانيا البولونيز باستخدام اللازانيا، لحم البقر، الفطر، البصل، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، زيت زيتون، خل، مرقة دجاج، زعتر يابس، جبن بارمزان، جوزة الطيب. أمّا صلصة البيشاميل فتحضّر باستخدام الزبدة، الدقيق، الحليب، جوزة الطيب، البهار والملح تحتوي قطعة اللازانيا البولونيز (350غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

المصادرعدل

  1. ^ "Lasagna". Merriam-Webster. مؤرشف من الأصل في 01 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 30 يونيو 2017. 
  2. ^ أطباق اللازانيا
  3. ^ http://www.fatafeat.com/main.php?action=search
  4. ^ وصفة اللازانيا البولونيز مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظة 03 يناير 2016 على موقع واي باك مشين.


 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.