لازانيا

لازانيا (Lasagne) هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم والأجبان.[1]

لازانيا
Lasagne - stonesoup.jpg

المنشأ Flag of Italy.svg إيطاليا  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية صلصة البندورة،  وراغو،  وصلصة البشاميل،  وبارميجيانو ريجيانو  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
طبق اللازانيا

كلمة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها "قدر الطبخ". العديد من الحضارات ولغاتهم استخدموا الكلمة في معناها الأصلي، ولكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة.

أول ظهورهاعدل

ظهرت الوصفة لهذا الأكلة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير أن هذا الطبق أصله من بريطانيا. و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم.

الأنواععدل

هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا المأكولات البحرية. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين والطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة والإضافات الأخرى.

من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ[2]، لازانيا الباذنجان[3][4]

معلومات غذائيةعدل

تحضّر اللازانيا البولونيز باستخدام اللازانيا، لحم البقر، الفطر، البصل، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، زيت زيتون، خل، مرقة دجاج، زعتر يابس، جبن بارمزان، جوزة الطيب. أمّا صلصة البيشاميل فتحضّر باستخدام الزبدة، الدقيق، الحليب، جوزة الطيب، البهار والملح تحتوي قطعة اللازانيا البولونيز (350غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

معرض صورعدل

المصادرعدل

  1. ^ "Lasagna". Merriam-Webster. مؤرشف من الأصل في 01 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 30 يونيو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  2. ^ طريقه عمل اللازانيا بالسبانخ بالصور على كشري دوت كوم نسخة محفوظة 21 أكتوبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ أطباق اللازانيا نسخة محفوظة 11 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ ":: فتافيت : القناة الأولى و الوحيدة لفن الطعام في الشرق الأوسط :". مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ وصفة اللازانيا البولونيز مع معلوماتها الغذائية نسخة محفوظة 03 يناير 2016 على موقع واي باك مشين.


 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.