كوينولين يلو دبليو اس
هذه مقالة غير مراجعة. (يوليو 2023) |
كوينولين يلو دبليو اس هو خليط من المركبات العضوية المشتقة من صبغة كوينولين يلو اس اس (قابلة للذوبان في الروح). بسبب وجود مجموعات السلفونات، تكون الأصباغ WS قابلة للذوبان في الماء. إنه خليط من الديسلفونات (بشكل رئيسي) والمونوسلفونات والترا سلفونات من 2-(2-كوينوليل)أندان-1،3-ديون مع طول موجة امتصاص قصوى 416 نانومتر.[2]p. 119
| كوينولين يلو دبليو اس[1] | |
|---|---|
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
الصوديوم 2-(1،3-ديوكسويندان-2-يل)كينولين داي سلفونات |
|
| أسماء أخرى | |
C.I. Acid Yellow 3، طعام أصفر 13، D&C Yellow No. 10، حمض أصفر 3، كوينيدين أصفر KT، يابان أصفر 203، ليمون أصفر ZN 3، C.I. 47005 |
|
| الخواص | |
| حموضة (pKa) | 1.8 |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
الاستخدامات عدل
يستخدم كوينولين يلو كمادة مضافة للأغذية باللون الأصفر الأخضر في بعض البلدان، وهو مصنف في أوروبا ب
الرقم E104.[3] في الاتحاد الأوروبي وأستراليا، يُسمح باستخدام كوينولين يلو في المشروبات ويُستخدم في الأطعمة مثل الصلصات والزخارف والطلاء. لكن لا يُسمح باستخدام كوينولين يلو كمضاف غذائي مصرح به في كندا أو الولايات المتحدة، حيث يُسمح باستخدامه في الأدوية ومستحضرات التجميل ويُعرف باسم D&C Yellow 10.[4]:461 لا يدرج كوديكس الغذاء هذا المركب كمضاف غذائي.[4]:461
تأثيرات الصحة عدل
لم يُرتبط كوينولين يلو دبليو اس بأي سمية طويلة الأجل بارزة، وليس له تأثير متغير الجينات أو السرطاني، ولا يوجد أدلة على وجود تأثيرات ضارة على التكاثر أو التطور.[4] شكلت ألوان الأطعمة بشكل عام موضوع تدقيق كبير لتأثيرها على الصحة.[5]
سبب محتمل للنشاط الفائق عدل
منذ السبعينيات والدعوة المعلنة لصاحب التأثير الفينغولد بنيامين، كان هناك قلق عام بأن ألوان الطعام قد تسبب سلوكًا يشبه الإضطراب التفاعلي الانتباذي (ADHD) في الأطفال.[6] أدت هذه المخاوف إلى إجراء الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير والسلطات الأخرى لسلامة الغذاء بالاستعراض الدوري للأدبيات العلمية، وأدت اللجنة العلمية الفرعية لسلامة الأغذية في المملكة المتحدة إلى تكليف باحثين من جامعة ساوثهامبتون بتقييم تأثير خليط من ستة أصبغة غذائية (تارترازين، ألورا ريد، بونسو 4R، كوينولين يلو دبليو اس، سانسيت يلو وFCF كارمويزين) وبنزوات الصوديوم (مادة حافظة) على أطفال من السكان العام الذين استهلكوها في المشروبات. تم نشر الدراسة في عام 2007.[6][7] وجدت الدراسة "احتمال وجود صلة بين استهلاك هذه الألوان الاصطناعية ومادة حافظة بنزوات الصوديوم وزيادة النشاط الفائق" لدى الأطفال.[6][7] كما قررت اللجنة الاستشارية للمؤسسة العلمية البريطانية التي قيمت الدراسة أنه نظرًا للقيود الموجودة في الدراسة، لا يمكن استنتاج النتائج للسكان العام، وتم توصية بإجراء اختبارات إضافية.[6]
مع مبدأ الحيطة والحذر الأقوى في المجتمع التنظيمي الأوروبي، طُلب تسمية المنتجات وتقليص الحد المسموح به لاستهلاك اليومي المقبول (ADI) لألوان الطعام؛ ودعا الهيئة العلمية لسلامة الأغذية في المملكة المتحدة إلى سحب اختياري للألوان من قِبل مصنعي المواد الغذائية.[6][7] ومع ذلك، في عام 2009، أعيد تقييم المؤسسة الأوروبية لسلامة الأغذية البيانات المتاحة وتم تحديد أن "الأدلة العلمية المتاحة لا تدعم وجود صلة بين مضافات الألوان والتأثيرات التي تظهر على السلوك".[6][8] على أساس أدلة أخرى، قللت المؤسسة الأوروبية لسلامة الأغذية أيضًا الحد المسموح به لاستهلاك اليومي المقبول من 10 إلى 0.5 ملغ/كغ.[8]
لم تُجر الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير أي تغييرات بعد نشر الدراسة ساوثهامبتون، ولكنها بعد تقديم عريضة من قبل مركز العلم في المصلحة العامة في عام 2008، طالبت الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير بحظر عدة مواد مضافة للطعام، وبدأت الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير بمراجعة الأدلة المتاحة ولكن لم تجر تغييرات.[6]
لا تُدعم أي أدلة تدعي بأن ألوان الطعام تسبب عدم تحمل الطعام وسلوك يشبه ADHD في الأطفال.[9]:452 من الممكن أن تعمل بعض ألوان الطعام كمشغل في أولئك الذين يميلون جينياً، ولكن الأدلة ضعيفة.[6][10]
المراجع عدل
- ^ "QUINOLINE YELLOW WS (C.I. ACID YELLOW 3)". مؤرشف من الأصل في 2023-07-29. اطلع عليه بتاريخ 2023-06-30.
- ^ Guide to specifications for general notices: general analytical techniques, identification tests, test solutions, and other reference materials (ط. Rev. 2 [= ed. 1991]). Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1991. ISBN:9789251029916.
{{استشهاد بكتاب}}: الوسيط|الأول=يفتقد|الأخير=(مساعدة) - ^ "Current EU approved additives and their E Numbers", Food Standards Agency website, retrieved 15 Dec 2011 نسخة محفوظة 2023-04-04 على موقع واي باك مشين.
- ^ أ ب ت Abbey J, et at. Colorants. pp 459-465 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. (ردمك 9780123786135)
- ^ Amchova, Petra; Kotolova, Hana; Ruda-Kucerova, Jana "Health safety issues of synthetic food colorants" Regulatory Toxicology and Pharmacology (2015), 73(3), 914-922.دُوِي:10.1016/j.yrtph.2015.09.026
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د FDA. Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011 نسخة محفوظة 2023-06-07 على موقع واي باك مشين.
- ^ أ ب ت Sarah Chapman of Chapman Technologies on behalf of Food Standards Agency in Scotland. March 2011 [Guidelines on approaches to the replacement of Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow and Carmoisine in food and beverages]
- ^ أ ب قالب:استشهاد مجلة علمية
- ^ Tomaska LD and Brooke-Taylor, S. Food Additives - General pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. (ردمك 9780123786135)
- ^ قالب:استشهاد مجلة علمية
