كلكانن
(بالتحويل من كولكانون)
الكُلكانُن[1] أو القُلقَنُون أو (نقحرة: كولكانون) يعنى «رأس الملفوف الأبيض» هو الطبق التقليدي الأيرلندي مصنوعة من البطاطا المهروسة، الكرنب أو الملفوف، والزبد والملح والفلفل.[2][3][4] يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل الحليب والقشدة، والكراث والبصل والثوم المعمر، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
كُلكانُن
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
أطباق مماثلة عدل
- بطاطا وكرنب من إنكلترا.
- Rumbledethumps، من اسكتلندا.
- Pyttipanna من السويد.
- Biksemad، من الدنمارك.
- Trinxat، من قطلونية، شمال شرق إسبانيا.
- Stamppot، من هولندا.
- Stoemp من بلجيكا.
- (food)Hash من الولايات المتحدة.
الأطباق التقليدية الإيرلندية عدل
مراجع عدل
- ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 240. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.
- ^ Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.
- ^ Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.
| كلكانن في المشاريع الشقيقة: | |
| |
