كوكي (مطبخ)

الكوكي أو الرقيقة المحلاّة (بالإنجليزية: Cookie)‏ هي قرص دائري يتكون من دقيق القمح ويُرش عليه حبات شوكولاتة، وهي أحد أنواع الحلويات، يُطلق عليه أحياناً اسم بسكويت.[1][2][3] و تعتبر الكوكي حلوى أصلها من بلاد فارس وبدأ ظهوره في القرن السابع الميلادي. وانتقل لبلاد أوروبا عن طريق الفتح الإسلامي للأندلس. ثم انتقل بعدها إلى أميركا في القرن السادس عشر. يعرف الكوكيز في عدد كبير من البلدان منها الولايات المتحدة على أنه نوع من البسكويت المقرمش. يمكن أن يحضّر بنكهات عديدة كالشوكولا، الشوفان، جوز الهند وغيرها.

كوكي
Koekjestrommel open.jpg
 

المنشأ فارس  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع confection  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات

يحضّر عادةً من الدقيق، الزبدة، السكر، البيض، البايكنغ صودا، الفانيلا والملح. تضاف المكونات الأخرى بحسب النوع المطلوب أيضاً يحضر من اثمن مواد العالم مثلا الشوكولاة الفاخرة أو الدقيق الفاخر وتعد أيضاً من السكر البني وأيضاً يبيعونها في المدارس أو الأماكن العامة.

المعلومات الغذائيةعدل

 
كوكيز الشوكولاتة المزين برقائق الشوكولاتة.

تحضّر الكوكي بالشوكولاته من الدقيق، البيض، رقاقات الشوكولا، الزبدة، السكر، السكر الأسمر، البايكنغ صودا، الفانيليا والملح. تحتوي كل قطعة من الكوكي بالشوكولاته (24غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 95
  • الدهون: 5
  • الدهون المشبعة: 3
  • الكوليسترول: 16
  • الكاربوهيدرات: 12
  • البروتينات: 1
     
    كوكيز الفانيليا مُزيّن برقائق شوكولاتة.
 
طبق من حبّات الكوكيز.

معرض صورعدل

مراجععدل

  1. ^ "معلومات عن كوكي (مطبخ) على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 20 أبريل 2015. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن كوكي (مطبخ) على موقع britannica.com". britannica.com. مؤرشف من الأصل في 23 أغسطس 2018. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن كوكي (مطبخ) على موقع nytimes.com". nytimes.com. مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.