كوكتيل الجمبري

كوكتيل الشرم أو كوكتيل الجمبري أو كوكتيل الروبيان هو طبق من المأكولات البحرية المختلفة مثل الجمبري أو الروبيان والحبار وغيرها من الأصناف البحرية، [1] يقدم كلاسيكيا في كأس وتكون صلصة الكوكتيل في قاع الكاس والروبيان فوقها، أما حديثا فيقدم بطرق أخرى مثل وضع الشرم على طبق وصلصة الكوكتيل في طبق جانبي لتغميس. [2][3] أشتهر هذا الطبق في بريطانيا العظمى بستينيات إلى أواخر ثمانينيات القرن المنصرم، وكذلك في الولايات المتحدة في نفس الوقت.[4]

صلصة الكوكتيل
2 servings of cocktail shrimp with dipping sauce.JPG
طبقين من الشرم كوكتيل مقدمة مع صلصة الكوكتيل
معلومات عامة
المنشأ
المملكة المتحدة والولايات المتحدة
بلد المطبخ
مطبخ بيروفي عدل القيمة على Wikidata
الترتيب
بعد المقبلات الساخنة
النوع
سلطة — shrimp dish (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
حرارة التقديم
المكونات الرئيسية
المكونات الثانوية
من الممكن إضافة تشكيلة من الماكولات البحرية الاخرى مثل المحار والحبار وبلح البحر وغيرها
التصنيف
مقبلات ساخنة

المنشأعدل

كان طبق من المأكولات البحرية المطبوخة المقدمة مع صلصة كوجود بأشكال وأوقات مختلفة[5] كانت أطباق المحار أو الروبيان من هذا النوع شائعة في الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وتربط بعض المصادر تقديم الطبق في أكواب الكوكتيل إلى حظر المشروبات الكحولية خلال حقبة حظر العشرينات في الولايات المتحدة.

في المملكة المتحدة، يعود الفضل في اختراع كوكتيل الروبيان إلى مقدمة البرامج التلفزيونية البريطانية فاني كرادوك في ستينيات القرن الماضي؛[6][7] لكن من المرجح أن تكون كرادوك بنسخ الطبق. في كتابهم "سنوات كوكتيل الجمبري" المنشور عام 1997، لاحظ سيمون هوبكنسون ولدينسي باريهام أن جمبري الكوكتيل له صلة مباشرة بأوسكوفير.[8]

مراجععدل

  1. ^ "Cocktail Sauce". Australian Women's Weekly . August 15, 2015. مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 2018. اطلع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); غير مسموح بالترميز المائل أو الغامق في: |ناشر= (مساعدة)
  2. ^ "Proper prawn cocktail". BBC. مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2015. اطلع عليه بتاريخ 23 أكتوبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Raj, Karan. (2002). Modern Dictionary Of Tourism. Delhi: Ivy Publishing. صفحة 47. ISBN 978-81-7890-058-2. مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ Slater, Nigel (16 May 2010). "Nigel Slater's classic prawn cocktail recipe". The Guardian. مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 2018. اطلع عليه بتاريخ 06 يونيو 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ Retro classics: The prawn cocktail Jassy Davis, lovefood.com, 5 March 2012. Retrieved 27 June 2014. نسخة محفوظة 20 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  6. ^ "The origins of 10 modern classic foods". Channel 4. مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 2014. اطلع عليه بتاريخ 06 يونيو 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  7. ^ Scott, Chloe (18 June 2013). "How to make the ultimate prawn cocktail". Metro. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019. اطلع عليه بتاريخ 11 يونيو 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  8. ^ Hopkinson, Simon. "House of Brown Windsor House of Brown Windsor". Independent. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019. اطلع عليه بتاريخ 11 يونيو 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ إيطالي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.