كوسى

نبات من القثائيات
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

كوسى

Zucchini.jpg

التصنيف العلمي
المملكة: نباتات
القسم: كاسيات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: قرعيات
الفصيلة: قرعية
الجنس: قرع Cucurbita
النوع: كوسى C. pepo
الاسم العلمي
Cucurbita pepo
كارولوس لينيوس, 1753
كوسه صفراء

الكوسى أو القريع[1] نبات ذو ثمار صفراء أو خضراء، وشكله عموما مماثل للخيار، وان كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهه أو زجاجة. على مستوى الطبخ، الكوسه تعامل باعتبارها من الخضراوات، مما يعني أنه عادة ما تقدم في شكل صحن طعام شهي أو مرافقة. الكوسا، كالقرع، هو ثمرة غير ناضجة نباتياً منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.

تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر ان ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والاعداد بسبب الحرارة

إن الكوسا تلعب دورا في محاربة الأكسدة ولكن للحصول على هذه المنافع كاملة يجب تناول الجلد والبذور. تم العثور على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مفيدة في تلك الأجزاء من الكوسا.

المعلومات الغذائيةعدل

كوسى
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
حجم الحصة 100 غ
الطاقة الغذائية 70 كـجول (17 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 3.11 غ
السكر 2.5 غ
ألياف غذائية 1 غ
البروتين
تريبتوفان 0.01 غ
ثريونين 0.03 غ
ايزولوسين 0.04 غ
ليوسين 0.07 غ
ليسين 0.07 غ
ميثيونين 0.02 غ
سيستين 0.01 غ
فنيلالانين 0.04 غ
تيروزين 0.03 غ
فالين 0.05 غ
أرجنين 0.05 غ
هستيدين 0.02 غ
ألانين 0.06 غ
حمض الأسبارتيك 0.15 غ
حمض الغلوتاميك 0.13 غ
غليسين 0.046 غ
برولين 0.037 غ
سيرين 0.049 غ
بروتين كلي 1.21 غ
ماء
ماء 95 غ
الدهون
دهون 0.32 غ
دهون مشبعة 0.084 غ
دهن تقابلي 0.1 غ
دهون أحادية غير مشبعة 0.01 غ
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 10 ميكروغرام (1%)
فيتامين أ 200 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0.04 مليغرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.09 مليغرام (6%)
نياسين (Vit. B3) 0.45 مليغرام (3%)
فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك 0.20 مليغرام (4%)
فيتامين بي6 0.16 مليغرام (12%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 24 ميكروغرام (6%)
كولين 9.5 مليغرام (2%)
فيتامين ج 18 مليغرام (30%)
فيتامين ك 4.3 ميكروغرام (4%)
معادن وأملاح
كالسيوم 16 مليغرام (2%)
الحديد 0.37 مليغرام (3%)
مغنيزيوم 18 مليغرام (5%)
منغنيز 0.18 مليغرام (9%)
فسفور 38 مليغرام (5%)
بوتاسيوم 261 مليغرام (6%)
صوديوم 8 مليغرام (0%)
زنك 0.32 مليغرام (3%)
معلومات أخرى
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمواد الغذائية

المصادرعدل

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=62

 
كوسة خضراء


 
هذه بذرة مقالة عن نبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.