افتح القائمة الرئيسية
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

الكَرَفْس

Snijselderij Apium graveolens.jpg
الكرفس

حالة الحفظ   تعديل قيمة خاصية حالة الحفظ (P141) في ويكي بيانات

أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا[1]
المرتبة التصنيفية نوع[2]  تعديل قيمة خاصية المرتبة التصنيفية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: البذريات
الشعيبة: مستورات البذور
الرتبة العليا: Asteranae
الرتبة: الخيميات
الفصيلة: الخيمية
الجنس: الكرفس Apium
الاسم العلمي
Apium graveolens [2]
لينيوس، 1753
معرض صور كرفس  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية معرض كومنز (P935) في ويكي بيانات

الكَرَفْس شديد الرائحة الاسم باللاتينية(ALEXANDERS) أو اختصارا الكَرَفْس نوع نباتي يتبع جنس الكرفس من الفصيلة الخيمية. الكرفس من الخضروات تؤكل سوقه وأوراقه نيئة أو تدخل مع الطبخ، وعموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.وهي عشبة تدوم سنتين، وتنمو إلى طول (102م). ووقت نمو أزهارها: من أوائل الصيف إلى منتصفه، و ينضج البذر في اواخر فصل الصيف ويكون اسودا تقريبا ولهذا سميت بالعشبة السوداء.

Céleri.jpg

محتويات

الموئل والانتشارعدل

 
نبات الكرفس يظهر مختلطًا مع أوراق الخس في أحد الحقول المصرية بجانب مسقى المياه.

موطنه بلاد الشام والمغرب العربي وتركيا وقبرص ومعظم مناطق أوروبا.[3] وتنتشر أيضا في المناطق الساحلية.

 
نبات الكرفس يظهر مختلطًا مع أوراق الخس في أحد الحقول المصرية.

الاستعمالات والفوائدعدل

الكرفس خضرة مفيدة لإنقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي. ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة. ويصلح الكرفس لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أو يعلك بالاسنان ويمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.

وتساعد ايضا في قطع نزيف الحيض، والتخلص من المشيمة، وتطرد الارياح، وتساعد ايضا على منع سلس البول.

وأما بذورها فلها نفس الصفات الطبية، و تنفع ايضا من لدغ الحية.

الاستعمال الحديث[4]عدل

لا يستعمل العشابون المحترفون هذه العشبة في هذا الوقت.

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل 100غ من الكرفس، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية:

المصادرعدل

  1. ^ معرف القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض: 164203 — تاريخ الاطلاع: 9 أغسطس 2018 — العنوان : The IUCN Red List of Threatened Species 2018.1
  2. أ ب معرف مكتبة تراث التنوع البيولوجي: https://biodiversitylibrary.org/page/358283 — المؤلف: كارولوس لينيوس — العنوان : Species Plantarum — المجلد: 1 — الصفحة: 264
  3. ^ قاعدة البيانات الأوروبية-المتوسطية للنباتات.خريطة انتشار الكرفس شديد الرائحة (بالإنكليزية). تاريخ الولوج 1 شباط 2013. نسخة محفوظة 27 مايو 2018 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ سلام فوزي (1994). الف باء الاعشاب والنباتات الطبية. بيروت، لبنان.: دار الفكر. 

معلومات غذائية عن الكرفس