كاستيلا (حلويات)

الكاستيلا (باليابانية: カステラ) هو نوع من الكعك الاسفنجي ذو شعبية في اليابان مصنوعة من السكر، والدقيق، والبيض، والنشا، وهو شائع جدا في المقاهي والأماكن العامة ويباع في الطرقات أيضًا.[1][2]

كاستيلا
Peach castella.jpg
 

المنشأ Flag of Japan.svg اليابان  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع كعكة إسفنجية  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية طحين  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
قطعة من الكاستيلا

تشتهر مدينة ناغاساكي بالكاستيلا بشكل خاص، حيث أن هذا النوع من الكعك كان قد قدم إلى اليابان عن طريق التجار البرتغاليين في القرن السادس عشر. والاسم مشتق من اللغة البرتغالية باو دي كاستيلا بمعنى "خبز من قشتالة". تباع الكاستيلا في علب طويلة يقرب طولها إلى 27 سم.

تاريخعدل

 
قطعة كاستيلا الخوخ.
 
باو دي لو :سلف الكاستيلا البرتغالية

وصل البرتغال إلى اليابان في القرن السادس عشر، وسرعان ما بدأت التجارة والعمل التبشيري. كانت ناغاساكيحينها الميناء الوحيد المفتوح للتجارة اليابانية الخارجية. أحضر البرتغال العديد من الأمور الجديدة على الثقافة اليابانية مثل البندقية، التبغ، والقرع، والكاستيلا. كان الكاستيلا قادرا على البقاء دون أن يفسد لفترة طويلة من الزمن، ولذلك كان من المفيد للبحارة الذين يخرجون في عرض البحر لعدة شهور. في فترة إيدو وبسبب كلفة السكر العالية كان يعتبر من أنواع الحلويات المكلفة.


اقرأأيضاًعدل


المراجععدل

  1. ^ "معلومات عن كاستيلا (حلويات) على موقع id.ndl.go.jp". id.ndl.go.jp. مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن كاستيلا (حلويات) على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ ياباني بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.