كاتسووبوشي

كاتسووبوشي (باليابانية: 鰹節) كما يعرف أيضا باسم أوكاكا (おかか) هو الاسم الياباني لسمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.[1][2][3] يستخدم الكاتسووبوشي بشكل رئيسي في المطبخ الياباني في تحضير الحساء مثل حساء الميسو.

كاتسووبوشي
Katsuobushi.jpg
شرائح كاتسووبوشي.
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية

اقرأ أيضاعدل

مراجععدل

  1. ^ Womack, Kenneth (2014)، The Beatles Encyclopedia: Everything Fab Four، Santa Barbara: ABC-CLIO Greenwood، ص. 823، ISBN 9780313391712، مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2016، اطلع عليه بتاريخ 29 نوفمبر 2014.
  2. ^ Frisvad, Jens C.؛ Thrane, Ulf؛ Samson, Robert A.؛ Pitt, John I. (29 أغسطس 2006)، "Important Mycotoxins and the Fungi which Produce Them"، في Ailsa Diane Hocking (المحرر)، Advances in Food Mycology، Advances in Experimental Medicine and Biology، New York: Springer Science+Business Media, Inc.، ج. 571، ص. 7، ISBN 9780387283913، مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2014.
  3. ^ Arcos, Joseph C.؛ Argus, Mary F. (22 أكتوبر 2013)، Chemical Induction of Cancer: Structural Bases and Biological Mechanisms (باللغة الإنجليزية)، Elsevier، ISBN 9781483263731، مؤرشف من الأصل في 1 مايو 2017.