قهوة مكياتو

قهوة مكياتو ويُطلق عليها أيضًا مكياطة[1]، هي قهوة اسبرسو مضافًا إليها كمية صغيرة من رغوة الحليب[2]، وتعني التسمية في اللغة الإيطالية "قهوة متسخة" أو "قهوة مع بقعة حليب" .

قهوة مكياتو
Macchiato FourBarrel.jpg
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
النوع
coffee drink (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
فنجان من قهوة مكياتو

الأصلعدل

إبتكرت ماكياتو لتصبح حلاً وسط بين قهوة الاسبريسو الصباحية ومشروبات القهوة الحليبية مثل الكابتشينو، ليست قوية جدا مثل الاسبريسو وفي نفس الوقت أقوى من الكابتشينو.

يرجع أصل معظم أنواع القهوة المحتوية على الحليب إلى إيطاليا وكلمة ماكياتو الإيطالية تعني بقعة في اللغة العربية.

يتكون كلاً من اسبريسو ماكياتو ولاتيه ماكياتو من الاسبريسو+الحليب ولكن بنسب مختلفة ويمكن القول أن اسم ميكاتو يعني تبقيع الاسبريسو والحليب أحدهما بالأخر، لنضع في الاعتبار أن الاسم يعني تبقيع وليس تخفيف، أي أن أحد المكونين أساسي ويصبغ ببقعة من الأخر.

اسبريسو ماكياتو “espresso macchiato”عدل

يسمى “cafe macchiato” في اللغة الإيطالية وهو الأصل لهذا المشروب وهنا قهوة الاسبريسو هي الأساس ويضاف إليها كمية صغيرة من الحليب توصف ببقعة الحليب، بالمقارنة بباقي مشروبات القهوة المحضرة من الاسبريسو تحتوي ماكياتو على كمية كبيرة من الاسبريسو.

لتحضيرها حضر جرعة تقليدية من الاسبريسو ثم أضف 1-2 ملعقة صغيرة من الحليب المسخن بالبخار، تقدم في أكواب صغيرة مصنوعة من الزجاج أو السيراميك.

لاتيه ماكياتو “latte macchiato”عدل

يمكن وصفه بمتورط أكثر من نظير، في هذه الحالة الحليب المسخن بالبخار هو المكون الأساسي ومضاف إليه كمية صغيرة من الاسبريسو، يختلف لاتيه ماكياتو عن اللاتيه لاحتوائه على كمية أكبر من الحليب وكمية أقل من الاسبريسو، يتكون من طبقات الحليب الأكثر كثافة في الأسفل ثم طبقة الاسبريسو وأخيراً الفوم على الوجه.

يبدأ الباريستا بكوب زجاجي (12 oz) لا بد أن يكون من الزجاج لترى الطبقات بوضوح، يملئ 1/3 أو 1/2 الكوب بالحليب، يكمن السر في سرعة إضافة الاسبريسو للحليب لتتكون الطبقات، تصب جرعة الاسبريسو وأحياناً أقل من جرعة كاملة على الحليب ببطء، يستخدم بعض الباريستا ظهر الملعقة لصب الاسبريسو والبعض يفضل إضافتها في منتصف الكوب لتشكل بقعة.

معرض صورعدل

انظر أيضاعدل

مراجععدل

  1. ^ السفير العربي: الساعة في ليبيا خارجة عن مسارها - تاريخ الوصول: 23 04 2016[وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 2020-04-12 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ starbucks: Espresso Macchiato - تاريخ الوصول: 23 04 2016 نسخة محفوظة 15 سبتمبر 2016 على موقع واي باك مشين.