افتح القائمة الرئيسية

قماش البودنغ

قماش البودنغ هو أحد أدوات الطبخ يشبه القماش القطني المستخدم في صناعة الجبن أو الشاش.وهو بديل للطهي في جلود مصنوعة من أمعاء الحيوانات - والتي كانت طريقة شعبية منتشرة في إنجلترا في القرن السابع عشر- قابل لإعادة الاستخدام ويستخدم لطهي مجموعة واسعة من الحلويات.[1]

الاستخدامات الشائعةعدل

التحليةعدل

قبل القرن التاسع عشر كان قماش البودنغ يستخدم في تحضير بودنج عيد الميلاد الإنجليزي.[2] كما يستخدم في تحضير حلوى البودينج الاسكتلندية التقليدية التي يتم سلقها في قماش البودينغ[3]. ويستخدم في الطريقة التقليدية لطهي شرائح بودنج المربى الملفوف.[4]

الأطعمة المالحةعدل

تم صنع حساء البازلاء المعروف باسم بودنغ بيز لأول مرة في بداية القرن السابع عشر مع ظهور قماش البودنغ.[5]

المراجععدل

 
هذه بذرة مقالة عن مطبخ بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
  1. ^ Anne.، Chamberlain, (1995). Sweet English puddings. Foulsham. ISBN 0572021402. OCLC 51913757. 
  2. ^ Zlotnick، Susan (2008-05). ":Food and Cooking in Victorian England: A History". Gastronomica. 8 (2): 88–88. ISSN 1529-3262. doi:10.1525/gfc.2008.8.2.88. 
  3. ^ Grace)، Brown, Catherine (Catherine (2004). Classic Scots cookery. Angels' Share. ISBN 1903238404. OCLC 51527305. 
  4. ^ (England)، Pudding Club. Great British puddings : over 140 sweet, sticky, yummy, classic recipes from the world-famous pudding club. ISBN 9780091945428. OCLC 794295975. 
  5. ^ Melero، R (2011-09-27). "Timeline of a journal: 50 years of Food Science and Technology International". Food Science and Technology International. 17 (5): 419–428. ISSN 1082-0132. doi:10.1177/1082013211422642.