قماش البودنغ
أداة طبخ
قماش البودنغ هو إحدى أدوات الطبخ يشبه القماش القطني المستخدم في صناعة الجبن أو الشاش.وهو بديل للطهي في جلود مصنوعة من أمعاء الحيوانات - والتي كانت طريقة شعبية منتشرة في إنجلترا في القرن السابع عشر- قابل لإعادة الاستخدام ويستخدم لطهي مجموعة واسعة من الحلويات.[1]
الاستخدامات الشائعة
عدلالتحلية
عدلقبل القرن التاسع عشر كان قماش البودنغ يستخدم في تحضير بودنج عيد الميلاد الإنجليزي.[2] كما يستخدم في تحضير حلوى البودينج الإسكتلندية التقليدية التي يتم سلقها في قماش البودينغ.[3] ويستخدم في الطريقة التقليدية لطهي شرائح بودنج المربى الملفوف.[4]
الأطعمة المالحة
عدلتم صنع حساء البازلاء المعروف بإسم بودنغ بيز لأول مرة في بداية القرن السابع عشر مع ظهور قماش البودنغ.[5]
المراجع
عدل- ^ Anne.، Chamberlain, (1995). Sweet English puddings. Foulsham. ISBN:0572021402. OCLC:51913757. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) صيانة الاستشهاد: علامات ترقيم زائدة (link) - ^ Zlotnick، Susan (2008-05). ":Food and Cooking in Victorian England: A History". Gastronomica. ج. 8 ع. 2: 88–88. DOI:10.1525/gfc.2008.8.2.88. ISSN:1529-3262. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ=(مساعدة) - ^ Grace)، Brown, Catherine (Catherine (2004). Classic Scots cookery. Angels' Share. ISBN:1903238404. OCLC:51527305. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12.
{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ (England)، Pudding Club. Great British puddings : over 140 sweet, sticky, yummy, classic recipes from the world-famous pudding club. ISBN:9780091945428. OCLC:794295975. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12.
- ^ Melero، R (27 سبتمبر 2011). "Timeline of a journal: 50 years of Food Science and Technology International". Food Science and Technology International. ج. 17 ع. 5: 419–428. DOI:10.1177/1082013211422642. ISSN:1082-0132. مؤرشف من الأصل في 2019-12-12.
