قشرة لحم الخنزير

صفحة توضيح لويكيميديا

قشرة لحم الخنزير طعام من جلد الخنزير.[1][2][3] هي مكون شائع في السجق وهي تساعد في تحسين لزوجتها.

قشرة لحم الخنزير
Chicharones-P1060339.JPG
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
مطبخ بيلاروسي — مطبخ بيروفي — مطبخ روماني عدل القيمة على Wikidata
النوع
المكونات الرئيسية
pig skin (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
طبق لحم الخنزير في تايلاند

من الممكن أيضا أن تغلي في دهنها وتتناول كوجبة صغيرة. التغلية تذوب الكثير من الدهن المتصل بالجلد، فالمنتج المقلي مصغر بقدر كبير. 

وجبة خفيفةعدل

قشر لحم الخنزير هي عامة ناتج عرضي من عملية تذويب الدهن، وهي تجعل حتى جلد الخنزير القاسي قابلا للتناول. في الكثير من الثقافات العتيقة، دهون الحيوانات كانت الوسيلة الوحيدة للحصول على الزيت الطهي وكانت شائعة في غذاء الكثير من الناس حتى الثورة الصناعية جعلت الزيوت النباتية أقل تكلفة.

التباينات الإقليميةعدل

الأميركتانعدل

البرازيلعدل

توهاسمو (torresmo) هو وجبة صغيرة تقدم في الحانات في البرازيل، عادة في قطعات بحجم لقمة الفم. هو أيضا يرافق أطباق رمزية مثل فيجوادا وفيرادو.

آسياعدل

الفلبينعدل

تشيتشارون (من chicharrón في اللغة الإسبانية) يشترى عادة من بائعي البالوت كنوع من البولوتان pulutan (مقبلات تتناول مع المشروبات الكحولية).

تايلاندعدل

 
كهيب مو (في الصحن في أسفل الصورة) في تقديم كواحد من مقبلات في هذه المجموعة من أطباق شمال تايلاند

كهيب مو ((بالتايلندية: แคบหมู)‏, قالب:IPA-th) كما تعرف قشر لحم الخنزير في المطبخ التايلاندي، هي طعام شهي من مدينة تشيانغ مي في شمال تايلاندا. 

مراجععدل

  1. ^ "معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع ndb.nal.usda.gov". ndb.nal.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع britannica.com". britannica.com. مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2015. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.