فيتامين سي

فيتامين سي
الاسم النظامي
	2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol; or; (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one
اعتبارات علاجية
ASHP Drugs.com	معلومات ملتم للمستهلك
فئة السلامة أثناء الحمل	A (to RDA), C (above RDA)
الوضع القانوني	Unscheduled (أستراليا) أدوية متاحة بدون وصفة (الولايات المتحدة) general public availability
طرق إعطاء الدواء	oral
بيانات دوائية
توافر حيوي	rapid & complete
ربط بروتيني	negligible
عمر النصف الحيوي	varies according to plasma concentration
إخراج (فسلجة)	renal
معرفات
CAS	50-81-7
ك ع ت	AA11G 11G
بوب كيم	CID 5785
IUPHAR	4781
ECHA InfoCard ID	100.000.061
درغ بنك	DB00126
كيم سبايدر	10189562
المكون الفريد	PQ6CK8PD0R
كيوتو	D00018
ChEBI	CHEBI:29073
ChEMBL	CHEMBL196
NIAID ChemDB	002072
ترادف	L-ascorbic acid
بيانات كيميائية
الصيغة الكيميائية	C6H8O6
الكتلة الجزيئية	176.12 g/مول
	مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
	المعرف الكيميائي الدولي
بيانات فيزيائية
كثافة الكتلة	1.694 g/cm³
نقطة الانصهار	190 °C (374 °F)
نقطة الغليان	553 °C (1027 °F)
	تعديل مصدري - تعديل

فيتامين سي أو فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C) هو أحد أنواع الفيتامينات الهامة لصحة الإنسان وبعض أنواع الحيوانات.

حمض الأسكوربيك
(الشكل المختزل)

حمض الأسكوربيك منزوع الأكسجين
(الشكل المؤكسد)

محتويات

وصف المادةعدل

فيتامين ج هو مسحوق أو بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً، تميل للاسوداد تدريجياً بالضوء، إلا أنها تكون ثابتة نوعاً ما في الأوساط الجافة، بينما تتأكسد بسرعة في المحاليل، حيث تنحل بسهولة في الماء، كما أنها قابلة للانحلال في الكحول، لكنها تأبى الانحلال في الكلوروفورم والأيتر والبنزين.

البنية ثلاثية الأبعاد للفيتامين C

أهميته الحيويةعدل

فيتامين (س) هو عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد الثنائي والنحاس الثنائي وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. الحمض مطلوب أيضاً لإضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب prolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجين.

مطلوب أيضا ً لهدم الحمض الأميني تيروزين أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. تحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية مثل الكورتيزون والألدوستيرون. ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.

أسباب نقص فيتامن جعدل

يحدث نقص فيتامين ج بحال وجود أمراض في الأمعاء الدقيقة أو بسبب إدمان الكحوليات وأحياناً يأتي نتيجة للتدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخضراوات والفاكهة. هذا النقص يؤدي إلى مرض البثع scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض بالتالي:

انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان البثع حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.

لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.

الفواكه وفيتامين جعدل

الجوافة :أكدت دراسة علمية مصرية أن ثمار الجوافة أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين «سي» C، وأن محتوياتها منه تعادل 10 أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين حوالي 228
الكيوى الأصفر 150.
قشر الليمون النييء 129.
الكيوى الأخضر 92.
البروكلي 90.
الفلفل الرومي 80.
الباباز 62.
الفراولة 60.
البرتقال 50.
الليمون 40.
الجريب فروت 39.
المانجو 28.
اليوسفي 26.
الطماطم 16.
الأنانس 15.
البطيخ 10.
الموز 9.
التفاح 6.

Rose hips من أغنى النباتات محتوى بالفيتامين C

المصادر الحيوانيةعدل

يصنع جسد المعزة البالغة ذات الوزن 70كغ حوالي 13,000مغ من الفيتامين C

المصدر الحيواني	الكمية (mg / 100g)
كبد العجل (نيء)	36
كبد البقر (نيء)	31
المحار (نيء)	30
بيض السمك المقلي	26
الحمل	17
كبد الدجاج المقلي	13

المصدر الحيواني	الكمية (mg / 100g)
كبد الخروف (المقلي)	12
كظر العجل (نيء)	11^[1]
قلب الخروف (مشوي)	11
لسان الحمل (مطهي)	6
حليب الجمل (الطازج)	5^[2]
حليب الأم (الطازج)	4
حليب المعز (الطازج)	2
حليب البقر الطازج	2