فيتامين سي

فيتامين سي
الاسم النظامي
2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol or (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one
اعتبارات علاجية
ASHP Drugs.com	معلومات ملتم للمستهلك
فئة السلامة أثناء الحمل	A (to RDA), C (above RDA)
الوضع القانوني	Unscheduled (أستراليا) أدوية متاحة بدون وصفة (الولايات المتحدة) general public availability
طرق إعطاء الدواء	oral
بيانات دوائية
توافر حيوي	rapid & complete
ربط بروتيني	negligible
عمر النصف الحيوي	varies according to plasma concentration
إخراج (فسلجة)	renal
معرفات
CAS	50-81-7 Y
ك ع ت	AA11G 11G
بوب كيم	CID 5785
IUPHAR	4781
ECHA InfoCard ID	100.000.061
درغ بنك	DB00126
كيم سبايدر	10189562 Y
المكون الفريد	PQ6CK8PD0R Y
كيوتو	D00018 Y
ChEBI	CHEBI:29073
ChEMBL	CHEMBL196
NIAID ChemDB	002072
ترادف	L-ascorbic acid
بيانات كيميائية
الصيغة الكيميائية	C6H8O6
الكتلة الجزيئية	176.12 g/مول
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1  Y Key:CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N  Y
بيانات فيزيائية
كثافة الكتلة	1.694 g/cm³
نقطة الانصهار	190 °C (374 °F)
نقطة الغليان	553 °C (1027 °F)

حمض الأسكوربيك
(الشكل المختزل)

حمض الأسكوربيك منزوع الأكسجين
(الشكل المؤكسد)

فيتامين سي أو فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C) هو أحد أنواع الفيتامينات الهامة لصحة الإنسان وبعض أنواع الحيوانات.

محتويات

وصف المادة

فيتامين ج هو مسحوق أو بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً، تميل للاسوداد تدريجياً بالضوء، إلا أنها تكون ثابتة نوعاً ما في الأوساط الجافة، بينما تتأكسد بسرعة في المحاليل، حيث تنحل بسهولة في الماء، كما أنها قابلة للانحلال في الكحول، لكنها تأبى الانحلال في الكلوروفورم والأيتر والبنزين.

البنية ثلاثية الأبعاد للفيتامين C

أهميته الحيوية

فيتامين (س) هو عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد الثنائي والنحاس الثنائي وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. الحمض مطلوب أيضاً لإضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب prolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجين.

مطلوب أيضا ً لهدم الحمض الأميني تيروزين أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. تحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية مثل الكورتيزون والألدوستيرون. ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.

أسباب نقص فيتامن ج

يحدث نقص فيتامين ج بحال وجود أمراض في الأمعاء الدقيقة أو بسبب إدمان الكحوليات وأحياناً يأتي نتيجة للتدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخضراوات والفاكهة. هذا النقص يؤدي إلى مرض البثع scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض بالتالي:

• انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان البثع حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.

لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.

الفواكه وفيتامين ج

1. الجوافة :أكدت دراسة علمية مصرية أن ثمار الجوافة أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين «سي» C، وأن محتوياتها منه تعادل 10 أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين حوالي 228
2. الكيوى الأصفر 150.
3. قشر الليمون النييء 129.
4. الكيوى الأخضر 92.
5. البروكلي 90.
6. الفلفل الرومي 80.
7. الباباز 62.
8. الفراولة 60.
9. البرتقال 50.
10. الليمون 40.
11. الجريب فروت 39.
12. المانجو 28.
13. اليوسفي 26.
14. الطماطم 16.
15. الأنانس 15.
16. البطيخ 10.
17. الموز 9.
18. التفاح 6.

Rose hips من أغنى النباتات محتوى بالفيتامين C

المصادر الحيوانية

يصنع جسد المعزة البالغة ذات الوزن 70كغ حوالي 13,000مغ من الفيتامين C

المصدر الحيواني	الكمية (mg / 100g)
كبد العجل (نيء)	36
كبد البقر (نيء)	31
المحار (نيء)	30
بيض السمك المقلي	26
الحمل	17
كبد الدجاج المقلي	13

المصدر الحيواني	الكمية (mg / 100g)
كبد الخروف (المقلي)	12
كظر العجل (نيء)	11
قلب الخروف (مشوي)	11
لسان الحمل (مطهي)	6
حليب الجمل (الطازج)	5
حليب الأم (الطازج)	4
حليب المعز (الطازج)	2
حليب البقر الطازج	2

اقرأ أيضاً

• فيتامين أ
• فيتامين دي
• فيتامين بي مركب
• فيتامين بي1 (ثيامين)
• فيتامين بي2 (رايبوفلافين)
• فيتامين بي3 (ناياسين)
• فيتامين بي5 (حمض بانتوثينيك)
• فيتامين بي6 (بيريدوكسين)
• فيتامين بي7 (بيوتين)
• حمض فوليك (بي 9)
• فيتامين بي12 (كوبالامين)
• فيتامين إي
• فيتامين كي
• العلاجات البديلة لنزلات البرد

المراجع

Harper’s Biochemistry

http://www.emedicine.com

http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/901196.stm

إخلاء مسؤولية طبية، اضغط هنا للقراءة.

تتضمّن هذه المقالة معلوماتٍ طبّيةٍ عامّة، وهي ليست بالضرورة مكتوبةً بواسطة متخصّصٍ وقد تحتاج إلى مراجعة. لا تقدّم المقالة أيّ استشاراتٍ أو وصفات طبّية، ولا تغني عن الاستعانة بطبيبٍ أو مختصّ. لا يتحمّل المساهمون ولا ويكيبيديا مسؤولية أيّ تصرّفٍ من القارئ أو عواقب استخدام المعلومات الواردة هنا.

في كومنز صور وملفات عن: فيتامين سي