العيران أو الشنينة هو نوع من أنواع الألبان.[1][2][3] يحضر بعدة طرق تختلف عن بعضها قليلا إلا أن النتيجة واحدة تقريبا.

عيران
Ayran in a beer glass.jpg
 

المنشأ Flag of Turkey.svg تركيا  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسة روب،  وملح الطعام،  وماء الشرب  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
عيران طازج.

هو كالزبادي الطبيعي لكنه في حاله سائلة.

يعد لبن العيران من الحليب الطبيعي وبعض الزبادي الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في إبريق ويكون جاهز للشرب.

والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و النظافة في مكوناته.

يستحب شرب العيران في الصباح، أو قبل النوم، لأنه يحفز الجدار المعوي ويساعد على النوم.

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل كوب من لبن العيران (250مل) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

يحتوي لبن العيران على كمية عالية من الصوديوم[4] حيث أن كمية 180 مل تغطي:

  • احتياج الشخص الطبيعي بنسبة 24% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.
  • احتياج الأشخاص مرضى ضغط الدم ومرضى الكلى بنسبة 31% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.

مراجععدل

  1. ^ Yogurt: More Than 70 Delicious & Healthy Recipes" Sterling Publishing Company, Inc., 2008. (ردمك 1402747594) p 6 نسخة محفوظة 21 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Grosart, Alexander (17 July 1886). "Soor-doock" and "doogh". 30. Blackburn. صفحة 59. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Halici, Nevin (27 April 2013). "Turkish Delights". Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies. University of California Press. 1 (1): 92–93. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ Anas (2020-05-17). "السعرات الحرارية في لبن عيران المراعي 180 مل". اي ام دايتر. مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2020. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.