افتح القائمة الرئيسية
عصيدة الزقوقو

عصيدة الزقوقو من الحلويات التونسية تصنع من الصنوبر الحلبي (الزقوقو) وتُعدّ للاحتفال بالمولد النبوي.[1][2]

المقاديرعدل

  1. 1 كغ من الزقوقو المطحون.
  2. 4 لتر ماء.
  3. 800 غ دقيق.
  4. 600 غ سكر بودرة.

طريقة التحضيرعدل

  1. امزج الزقوقو بلتر ونصف من الماء، ثم قم بتصفيته في غربال دقيق.
  2. أعد الكرة مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء.
  3. اسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ.
  4. اخلط الدقيق مع الباقي من الماء وصفه في نفس الغربال.
  5. اسكبه على الزقوقو.
  6. أضف السكر وضع الخليط على نار متوسطة.
  7. اطبخه مع التحريك المستمر إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان والتخثر.
  8. اسكبه في أكواب ودعها تبرد.
  9. غطها بعد ذلك بطبقه من كريمة الفانيليا ثم زينها بالفواكة الجافة.

مصادرعدل