افتح القائمة الرئيسية
صلصة الطرطور على لحم الدجاج.

صلصة التارتار (بالفرنسية: Sauce tartare) من أنواع الصلصات الرائجة المحببة للكثيرين, تستعمل مع الأسماك خاصة ومع سندويتشات الفلافل والشاورما أيضا، خفيفة القوام ذات طعم شهي .[1][2][3]

يعود أصل التسمية إلى الفرنسية، حيث سميت الصلصة باسم التتار الذين كانوا يطلبون صلصة حادة.

تتكون من الطحينة والثوم والملح والفلفل والليمون ويمكن إضافة قليل من لبن الزبادي في حالات قليلة.

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل ربع كوب من الطراطور بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 360
  • الدهون: 32
  • الدهون المشبعة: 4
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 14
  • البروتينات: 11

مراجععدل

  1. ^ Isabella Graham Duffield Stewart؛ Mary B. Duffield (1878). The Home messenger book of tested receipts. Detroit: E. B. Smith & Co. صفحة 31. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. 
  2. ^ "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2016. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. 
  3. ^ Louisette Bertholle؛ Julia Child؛ Simone Beck (2001). Mastering the Art of French Cooking. 1. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 978-0-307-95817-4. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. 

وصلات خارجيةعدل