صلصة التارتار

صلصة

صلصة التارتار (بالفرنسية: Sauce tartare)‏ من أنواع الصلصات الرائجة المحببة للكثيرين، تستعمل مع الأسماك خاصة ومع سندويتشات الفلافل والشاورما أيضا، خفيفة القوام ذات طعم شهي .[1][2][3]

صلصة التارتار
Tartar Sauce.jpg
 

المنشأ Flag of France.svg فرنسا  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع صلصة  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية مايونيز،  وثوم معمر،  وبقدونس،  وسرفيل بستاني،  وطرخون،  وقثاء مخلل  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
صلصة الطرطور على لحم الدجاج.

يعود أصل التسمية إلى الفرنسية، حيث سميت الصلصة باسم التتار الذين كانوا يطلبون صلصة حادة.

تتكون من الطحينة والثوم والملح والفلفل والليمون ويمكن إضافة قليل من لبن الزبادي في حالات قليلة.

المعلومات الغذائيةعدل

يحتوي كل ربع كوب من الطراطور بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 360
  • الدهون: 32
  • الدهون المشبعة: 4
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 14
  • البروتينات: 11

مراجععدل

  1. ^ Isabella Graham Duffield Stewart; Mary B. Duffield (1878). The Home messenger book of tested receipts. Detroit: E. B. Smith & Co. صفحة 31. مؤرشف من الأصل في 6 أبريل 2015. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2016. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Louisette Bertholle; Julia Child; Simone Beck (2001). Mastering the Art of French Cooking. 1. New York: Alfred A. Knopf. ISBN 978-0-307-95817-4. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2020. اطلع عليه بتاريخ 02 يونيو 2012. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

وصلات خارجيةعدل

وصفة الطرطور مع معلوماتها الغذائية


 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.