افتح القائمة الرئيسية
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (ديسمبر 2018)

الأمراض المنتقلة عن طريق الأكل أو ما يعرف بالعامية بالتسمم الغذائي[1] هي أي مرض يكون بسبب طعام فاسد بسبب التلوث أو بكتيريا ممرضة أو فيروسات أو طفيليات تؤدي لإفساد الطعام.[2] سلامة الطعام عند الرضع هي تعريف للماراسات الضارة في التعامل مع الأكل والوقاية من الأمراض عند الرضع. الأمراض المنتقلة عن طريق الأكل تمثل مشكلة صحية خطيرة، خاصة عند الرضع والأطفال، حيث أنهم غير محصنين ضد هذه الأمراض بسبب عدم اكتمال تطور جهازهم المناعي بما فيه الكفاية ليحارب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأطعمة. في الواقع، 800،000 مرض يؤثر على الأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم العشر سنوات في الولايات المتحدة كل سنة.[3] لهذا السبب، يجب اتخاذ الحيطة عند تحضير الطعام لهم والتعامل معه.

الوقايةعدل

غسل اليدين هو الخطوة الأولى في المحافظة على سلامة طعام الرضع،[4] حيث أن الشخص المعني برعاية الطفل يستطيع نقل البكتيريا الموجودة على اليد إلى الطفل.

الأشياء التي تحوي كميات كبيرة من البكتيريا هي:

  • الحفاضات التي تحوي بول وغائط
  • اللحم الني و الدواجن الغير مطهية
  • المأكولات البحرية والبيض الغير مطهوين
  • الكلاب والقطط، السلاحف، الأفاعي، الطيور، السحالي
  • الحيوانات
  • التربة
  • الأطفال الاخرون[3]

غسل اليدين يفي بإزالة البكتيريا الضارة مما يساعد في الوقاية من الأمراض المنتقلة عن طريق الأكل. كما أن إرشاد الأطفال في العائلات إلى الطريقة الصحيحة في غسل اليدين سيساعد في التخفيف من نشر البكتيريا التي تسبب الأمراض.[3]

  • غسل اليدين هي أفضل طريقة لتأمين طعام سليم للرضع في الأوقات الجوهرية:[4]
  • قبل تحضير زجاجة الحليب أو الطعام للأطفال
  • قبل لمس فم الطفل
  • قبل الإمساك بمصاصة الرضيع أو أي شيء آخر يدخل في فم الرضيع
  • بعد استخدام الحمام أو تبديل حفاضة الطفل.

مراجععدل

  1. ^ "Dorlands Medical Dictionary:food poisoning". web.archive.org. 2009-01-22. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2018. 
  2. ^ "Disease Listing, Foodborne Illness, General Information | CDC Bacterial, Mycotic Diseases". web.archive.org. 2011-03-03. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2018. 
  3. أ ب ت Nutrition، Center for Food Safety and Applied. "Health Educators - Once Baby Arrives from Food Safety for Moms to Be". www.fda.gov (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2018. 
  4. أ ب Foodsafety.gov. "Baby Food and Infant Formula". www.foodsafety.gov (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 24 مايو 2019. اطلع عليه بتاريخ 15 ديسمبر 2018. 
 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.