ساشيمي

الساشيمي (باليابانية: 刺身 وتعني حرفيًّا: الجسد المثقوب) هو طبق مأكولات يابانية يتكون بشكل رئيسي من مأكولات بحرية نيئة مقطعة على شرائح رقيقة، تُقدَّم عادة مع صلصة مثل صلصة الصّويا مع معجون الواسابي أو الزنجبيل.[1][2][3] يتراوح حجم القطع بين 2 إلى 4 سم، بسماكة حوالي 0.5 سم. يعد طبق الساشيمي من أهم الأطباق في الوجبات الرسمية، ومن الممكن أن يكون في بعض الأحيان الطبق الرئيسي في الوجبة. لا يُعتبر الساشيمي نوعًا من السوشي، مع أنّهما يُقدّمان معًا أحيانًا. يتكوَّن طبقُ الساشيمي أحيانًا من ثمار البحر، وقد يضع اليابانيون لحم الأخطبوط في الساشيمي، ومن المتّبع لديهم في مثل هذه الحالة طهي لحم الأخطبوط، وهناك نوع من الساشيمي أقلّ شيوعًا يتكوَّن من اللّحم النّيّء فقط. يُعتقد أنّ الاسم ساشيمي أطلق على هذا الطّعام لأنّ العادة كانت تقضي أن يوضع ذيل السّمكة فوق اللّحم المقطّع كي يعرف من يتناول الطّبق نوع السّمك الّذي يرغبُ بأكله.

ساشيمي
刺身 (باليابانية) عدل القيمة على Wikidata
Sushi 1.JPG
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
طبق من الساشيمي.

أنواع الساشيميعدل

من أشهر لحوم الأسماك الّتي تدخُل في طبق الساشيمي:

معرض صورعدل

اقرأ أيضاعدل

مراجععدل

  1. ^ "Illness-Causing Fish Parasites (Worms)" (PDF). BC Centre for Disease Control. يوليو 2008. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2015-09-23. اطلع عليه بتاريخ 2010-04-27.
  2. ^ "Sushi". مؤرشف من الأصل في 2017-02-09. اطلع عليه بتاريخ 2016-04-12.
  3. ^ Japanese regulation document نسخة محفوظة 08 يوليو 2018 على موقع واي باك مشين.