افتح القائمة الرئيسية
طبق من الساشيمي.

الساشيمي (باليابانية: 刺身 وتعني حرفيًّا: الجسد المثقوب) هو طبق مأكولات يابانية يتكون بشكل رئيسي من مأكولات بحرية نيئة مقطعة على شرائح رقيقة، تُقدَّم عادة مع صلصة مثل صلصة الصّويا مع معجون الواسابي أو الزنجبيل.[1][2][3] يتراوح حجم القطع بين 2 إلى 4 سم، بسماكة حوالي 0.5 سم. يعد طبق الساشيمي من أهم الأطباق في الوجبات الرسمية، ومن الممكن أن يكون في بعض الأحيان الطبق الرئيسي في الوجبة. لا يُعتبر الساشيمي نوعًا من السوشي، مع أنّهما يُقدّمان معًا أحيانًا. يتكوَّن طبقُ الساشيمي أحيانًا من ثمار البحر، وقد يضع اليابانيون لحم الأخطبوط في الساشيمي، ومن المتّبع لديهم في مثل هذه الحالة طهي لحم الأخطبوط، وهناك نوع من الساشيمي أقلّ شيوعًا يتكوَّن من اللّحم النّيّء فقط. يُعتقد أنّ الاسم ساشيمي أطلق على هذا الطّعام لأنّ العادة كانت تقضي أن يوضع ذيل السّمكة فوق اللّحم المقطّع كي يعرف من يتناول الطّبق نوع السّمك الّذي يرغبُ بأكله.

أنواع الساشيميعدل

من أشهر لحوم الأسماك الّتي تدخُل في طبق الساشيمي:

اقرأ أيضاعدل

مراجععدل

  1. ^ "Illness-Causing Fish Parasites (Worms)" (PDF). BC Centre for Disease Control. July 2008. مؤرشف من الأصل (PDF) في 23 سبتمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 27 أبريل 2010. 
  2. ^ "Sushi". مؤرشف من الأصل في 09 فبراير 2017. اطلع عليه بتاريخ 12 أبريل 2016. 
  3. ^ Japanese regulation document نسخة محفوظة 08 يوليو 2018 على موقع واي باك مشين.
 
هذه بذرة مقالة عن اليابان. بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.