زيت الزبدة

زيت الزبدة هو دهن الحليب الموجود في الزبدة.[1][2][3] يتم انتاجه عن طريق اذابة الزبدة على نار هادئة حتى ينفصل الدهن عن المواد الصلبة التي تترسب في القاع ويتبخر الماء، ثم يتم سكب الزيت الذي يكون في الاعلى و يتم تصفيته بواسطة قمع فصل أو فاصل دهون.

زيت الزبدة
Butterschmalz-3.jpg
زيت الزبدة بحرارة الغرفة

النوع زبدة،  وصلصة  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
زيت الزبدة طازج ما زال سائل

الاستخدام في الطبخعدل

يسخدم في المطبخ العربي والمطبخ الجنوب اسيوي لانتاج السمن الحيواني عن طريق طهي زيت الزبدة على النار لمدة طويلة حتى يتكرمل المواد الصلبة في الحليب ويتم تصفيته.

مراجععدل

  1. ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع d-nb.info". d-nb.info. مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع omegawiki.org". omegawiki.org. مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "معلومات عن زيت الزبدة على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.