افتح القائمة الرئيسية

درجة الحمض الأميني

درجة الحمض الاميني (بالإنجليزية: Amino acid score) جنبا إلى جنب مع هضم البروتين، هي اسلوب يستخدم لتحديد ما اذا كان البروتين مكتمل.[1][2] بروتين الهضم وتصحيح درجة الحموضة الامينية ودرجة الحموضة الامينية الضرورية للهضم هما السببان الرئيسيان اللذان يحددان المعايير البروتينية للبروتينات من اكتمال فريد من نوعه من تركيب درجة الاحماض الامينية الاساسية.[3][4]

المصادرعدل

  1. ^ Schaafsma، Gertjan (2000-07-01). "The Protein Digestibility–Corrected Amino Acid Score". The Journal of Nutrition (باللغة الإنجليزية). 130 (7): 1865S–1867S. ISSN 0022-3166. doi:10.1093/jn/130.7.1865S. 
  2. ^ "Amino acid scoring in health and disease". archive.unu.edu. مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 07 أكتوبر 2018. 
  3. ^ "AMINO ACID SCORING PATTERNS". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 14 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 07 أكتوبر 2018. 
  4. ^ Report of an FAO Expert Consultation (2013). "Dietary protein quality evaluation in human nutrition". FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). ISBN 9789251074176. 
 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
 
هذه بذرة مقالة عن التغذية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.