دجاج كونغ باو

دجاج كونغ باو هو طبق حار مقلي صيني يتكون من مكعبات الدجاج، الفول السوداني، الخضروات (البصل الويلزي التقليدي فقط) والفلفل الحار. نشأ الطبق الكلاسيكي في مطبخ سيشوان في مقاطعة سيتشوان بجنوب غرب الصين على الرغم من وجود الطبق في جميع أنحاء الصين، إلا أن هناك اختلافات إقليمية تكون عادةً أقل حرارة من مطبخ سيتشوان. يعد دجاج كونغ باو أيضًا عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني الغربي.

كتاب الطبخ/سشوان
宮保雞丁 (بالصينية تقليدية) عدل القيمة على Wikidata
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
تاريخ الابتكار
القرن 19 عدل القيمة على Wikidata
النوع
المكونات الرئيسية

أثناء الثورة الثقافية أصبح اسم الطبق غير صوابية سياسية بسبب ارتباطه بالنظام الإمبراطوري لذلك تمت إعادة تسمية الطبق باسم الدجاج الحار من قبل الماويين حتى تم إعادة اسمه في الثمانينيات في ظل إصلاحات دينج شياو بينج.[1]

مراجع

عدل
  1. ^ "Savoring the Spice in Kung Pao Chicken". NPR. مؤرشف من الأصل في 2021-01-08. اطلع عليه بتاريخ 2012-01-23.