الخلط، هو اسم عام يطلق على مجموعة من أنواع التمور التي تنتج بواحات الجنوب التونسي، تختلف من حيث لونها وشكلها وطعمها، وما يجمع بينها هو أنها جافة وتكون صالحة للتخزين.