أسيتات البوتاسيوم

أسيتات البوتاسيوم مركب كيميائي له الصيغة CH₃COOK ، ويكون على شكل مسحوق بلوري أبيض.

أسيتات البوتاسيوم
أسيتات البوتاسيوم
الاسم النظامي (IUPAC)
أسيتات البوتاسيوم
أسماء أخرى
خلات البوتاسيوم، E261
المعرفات
رقم CAS	127-08-2
بوب كيم	517044
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CC(=O)[O-].[K+]
المعرف الكيميائي الدولي InChI=1S/C2H4O2.K/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1  InChIKey:SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M
الخواص
الصيغة الجزيئية	CH3COOK
الكتلة المولية	98.15 غ/مول
المظهر	مسحوق بلوري أبيض
الكثافة	1.57 غ/سم3
نقطة الانصهار	292 °س يتفكك
الذوبانية في الماء	200 غ/100 مل ماء
الذوبانية	الإيثانول
المخاطر
توصيف المخاطر	-
تحذيرات وقائية	-
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الخواص

• تكون على شكل بلورات عديمة اللون والرائحة، تتسيل بسهولة لدى تماسها مع الهواء.
• ينحل مركب أسيتات البوتاسيوم بشكل جيد جداً في الماء (200 غ لكل 100 مل ماء عند الدرجة 20°س)، كما ينحل بشكل جيد في الإيثانول.
• المحاليل المائية منه لها صفة قلوية حيث أن الأس الهيدروجيني 0.1 نظامي مقداره 9.7.

التحضير

يحضر مركب أسيتات البوتاسيوم من تفاعل تعديل حمض الخليك مع كربونات البوتاسيوم من ثم تبخير المحلول الناتج

3H₃C-COOH + K₂CO₃ → 2H₃C-COO ^- K ⁺ + H₂O + CO₂

الاستخدامات

• يستخدم مركب أسيتات البوتاسيوم في الصناعات الغذائية من أجل ضبط الحموضة حيث له رقم الإي E261
• يستخدم أسيتات البوتاسيوم طبياً من أجل تعويض نقص البوتاسيوم في الجسم

مصادر

• Taschenbuch chemische Substanzen, Willmes, Verlag Harri Deutsch, ISBN 3-8171-1662-4