خبز التنور

خبز التَنُّور، هو أحد أنواع الخبز الذي يصنع في تنور الطين وبنار الحطب أو التنوز الغازي في العصر الحديث. اشتهرت القرى والأرياف بإعداد هذا النوع من الخبز، خصوصًا في العراق وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا وبعض مناطق الخليج العربي، ويعد من طحين حبوب القمح الكامل مما يكسبه طعمًا مميزًا ولونًا ضاربًا للسمرة، أيضًا يمكن إعداده من خليط من طحين حبوب مختلفة مثل الذرة والشعير والشوفان وذلك حسب وفرة الموسم أو شحه.[1]

خبز التنور
A Tandoor also known as tannour is a cylindrical clay or metal oven used in cooking and baking in Pakistan and other Asian countries.jpg
 

المنشأ Flag of Iraq.svg العراق  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع خبز مفرود  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية طحين،  وماء الشرب  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
خبر بالتنور

طريقة تحضيرهعدل

تعد سيدة المنزل العجين وتتركه ليختمر فترة كافية وغالبًا ما تتم هذه المراحل في الليل ثم يخبز في التنور حتى ينضج ويكون سميكًا أكثر من خبز الشراك. وفي المناسبات الخاصة يتم تنكيه بعض الأرغفة بزيت الزيتون أو رش مسحوق بعض النباتات العطرية مثل الزعتر البري أو وضع بضع حبات من ثمرة البطم كما في سوريا حيث تنمو شجرة البطم بكثرة في جبال الساحل السوري، وفي فلسطين يسمى بخبز الطابون.

معرض صورعدل

مواضيع متعلقةعدل

انظر أيضًاعدل

مراجععدل

  1. ^ https://web.archive.org/web/20190602113712/http://almashriq.hiof.no/general/600/640/641/khayat/appendix/khubz.html. مؤرشف من الأصل في 2 يونيو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); مفقود أو فارغ |title= (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.