خبز أحسائي
الخبز الأحمر الأحسائي أو الخبز الحساوي الأحمر هو نوع من الخبز، سعودي الأصل، ينتج في محافظة الأحساء في المنطقة الشرقية في المملكة العربية السعودية، حيث يتم يعتمد إعداده وتحضيره على مواد من البيئة المحلية في الأحساء.[1] يسمي أيضًا بالخبز الأحمر، وخبز التمر، وخبز التنور.[2]
مكونات عدل
تتكون مكونات الخبز الأحمر الأحسائي من طحين البر، وسكر التمر، وحبة البركة، والحلوة،[1] والنخالة، والسمسم.[2]
الصنع عدل
تبدا عملية تحضير الخبز بتحضي عجينة الخبز من خلال نقع التمر في الماء لفترة معينة، للحصول على ماء التمر الأسمر الذي يسمي بالنقيع، ثم تبدأ عملية العجين بخلط ماء التمر الأسمر مع طحين البر. ثم تتبع بوضع العجين في التنور ثم تتعرض للحرارة الشديدة في بيئة غير مكيفة.[1]
أنواعه عدل
الفوائد عدل
الخبز الأحسائي الأحمر غني بالبروتينات.[2]
أصل التسمية عدل
اكتسب الخبز الأحمر الأحسائي الاسم الأحمر من نوع التمر المستخدم في تحضيره وهو تمر الخلاص الذي ينتج في مزارع الأحساء، ويعطي هذا التمر الخبز لونه الأحمر.[3]
الانتشار عدل
أنتشر الخبز الأحسائي في السعودية، كما أنتشر في دول الخليج أيضًا، كما يوجد ركن للخبز الحساوي الأحمر في العديد من المهرجانات السعودية والخليجية.[1]
البيئة عدل
الدخان المتصاعد بسبب استخدام الحطب وجريد النخيل في طهي الخبز يؤثر على الصحة العامة للإنسان.[1]
الإنتاج المنزلي عدل
يوجد بعض الأفران أنتجت الخبز في المنازل، ولكن ليس بنفس النوعية والمذاق الذي يتم خبزه وصنعه من خلال التنور.[1]
انظر أيضًا عدل
مراجع عدل
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د "خبز الأحساء الأحمر الشهير.. ماذا تعرف عنه؟". www.al-jazirah.com. مؤرشف من الأصل في 2020-09-30. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-30.
- ^ أ ب ت ث ج "بالصور.. الخبز الحساوي الأحمر يستوقف الزائرين بـ"الجنادرية" !! | صحيفة الأحساء نيوز". مؤرشف من الأصل في 2020-09-30. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-30.
- ^ "مصنوع من التمر.. الخبز الأحمر أكلة شعبية تحمل وراءها تاريخا في السعودية". صدى البلد. 31 مايو 2020. مؤرشف من الأصل في 2020-09-30. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-30.
