متحف كتاب الطبخ
يقع أول متحف لكتب الطهي الاسكندنافية في Måltidens hus،[1] Grythyttan، السويد. جرى افتتاح المتحف في 17 مارس 2000 وتديره مدرسة جريثيتان للضيافة وفنون الطهي وعلوم الوجبات.[2]
| متحف كتاب الطبخ | |
|---|---|
| إحداثيات | 59°42′22″N 14°32′50″E / 59.706239°N 14.547296°E |
| معلومات عامة | |
| الدولة |  السويد |
| سنة التأسيس | 2000 |
| معلومات أخرى | |
| الموقع الإلكتروني | الموقع الرسمي |
 |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
المبنى عدل
توجد الغرفة التي يقع فيها المتحف في مكعب أسود مبني خصيصًا، يشبه الكعبة المشرفة، أقدس موقع عند المسلمين. أراد المهندس المعماري Magnus Silfverhielm، الذي كان مفتونًا بالثقافة العربية، إنشاء مكان ليزروه الأشخاص المهتمون بفنون الطهي.
حاول المتحف، من خلال مشروع التصميم الداخلي واختيار المواد، إيجاد روابط مع Tore Wretman وهو أحد أكبر مؤلفي كتب الطبخ في السويد، ويُعرض الكثير من أعماله في المتحف.
مجموعة المقتنيات عدل
تعود مجموعة الكتب والوثائق بالمتحف إلى عام 1480 م حتى 1980 م. وهو يتألف من قرابة ألف عمل مختلف، خاصة فيما يتعلق بالطعام وفنون الطهي، ولكن أيضًا المشروبات وإعدادها. يمكن تصنيف معظم الأعمال على أنها كتب، ولكن يوجد أيضًا عدد من الكتيبات والقوائم.[3]
يحتفظ المتحف بنسخة من De honisea voluptate et valetudine (عن الصحة الجيدة، وغالبًا ما يتم اختصاره إلى De honissaa voluptate)، وهو أقدم كتاب طبخ مطبوع في العالم.[4] كتبه بارتولوميو بلاتينا، أمين مكتبة البابا، حوالي عام 1465،[5] وهو إلى حد كبير ترجمة إلى اللاتينية لوصفات كتبها مارتينو دا كومو من كتابه Libro de Arte Coquinaria (حوالي 1465).[6] جرى إعادة طبع الكتاب بشكل متكرر خلال القرن التالي وترجمته إلى الفرنسية والألمانية والإيطالية.[7]
هناك أيضًا كتب من Cajsa Varg [الإنجليزية] وغيرها من الكتب في المتحف.
يقدر عدد الكتب في متحف كتاب الطبخ بقرابة 1500-2000 كتابًا وفق تقدير عام 2015.
انظر أيضا عدل
المراجع عدل
- ^ "Start - Måltidens hus". maltidenshus.com. مؤرشف من الأصل في 2023-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2014-02-26.
- ^ "The school of Hospitality, Culinary Arts and Meal Science Library, Campus Grythyttan". Örebro University. مؤرشف من الأصل في 2014-12-17. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-17.
- ^ "Hospitality, Culinary Arts and Meal Science - Örebro university". oru.se. مؤرشف من الأصل في 2023-04-01. اطلع عليه بتاريخ 2014-02-26.
- ^ Willan، Anne؛ Cherniavsky، Mark (2012). "The First Printed Cookbook". The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook. University of California Press. ISBN:9780520244009.
- ^ Thurfjell، Karsten (2000). Kokboksmuseet i Grythyttan, Måltidens hus i Norden. Måltidsakademiens bokstiftelse.
- ^ Walsby، Malcolm (2013). Documenting the Early Modern Book World: Inventories and Catalogues in Manuscript and Print. Brill. ص. 399. ISBN:9789004258907. مؤرشف من الأصل في 2022-05-05.
- ^ Krohn، Deborah L. (2016). Food and Knowledge in Renaissance Italy: Bartolomeo Scappi's Paper Kitchens. Routledge. ISBN:9781317134565. مؤرشف من الأصل في 2022-05-05.
روابط خارجية عدل
الموقع الرسمي 59°42′22″N 14°32′50″E / 59.7062°N 14.5472°E
| متحف كتاب الطبخ في المشاريع الشقيقة: | |
