لواش
لواش (بالأذربيجانية:lavaş) - هو نوع من الخبز منشأه أذربيجان، وينتشر هذا النوع من الخبز في تركيا وجورجيا وإيران وفي شعوب القوقاز. يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح.[2]
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
الدقيق الأبيض والماء والملح |
| تراث لا مادي |
|---|
التسمية عدل
تتكون كلمة «لواش» من مقطعين: «لو» أو «لاي» يعني «رفيع أو رقيق». و«أش» وتعني «طعام».
أدرج «لواش» تقليدًا لتحضير الخبز في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية - لليونسكو في عام 2016.[3]
تحضيره عدل
يُوضَع الدقيق في وعاء ويوضع ماء عليه ثم يضاف إليه الملح.[4] ثم تُحضر دوائر صغيرة منه وتُعد رقائقًا. ثم يسخن الوعاء الصاج الخاص بالخبز على نار هادئة ويوضع هذا العجين بحيث تتشكل طبقة رقيقة، ويغطى لمدة دقيقة ثم تتم إزالتها ووضع غيرها وهكذا.
يؤكل اللواش مع الجبن والزبدة في الفطور، ومع الخضروات المختلفة. ويعد اللواش من المخبوزات طيبة الطعم وسهلة الهضم ويمكن إضافته إلى اللبن لعمل وجبة الشفوت.
المصادر عدل
| في كومنز صور وملفات عن: لواش |
- ^ مذكور في: قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية. معرف اليونسكو للتراث غير المادي: RL/00985. لغة العمل أو لغة الاسم: الإنجليزية.
- ^ لواش نوع من الخبز منشأه أذربيجان نسخة محفوظة 12 فبراير 2019 على موقع واي باك مشين.
- ^ أدرج لواش في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية نسخة محفوظة 16 سبتمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
- ^ يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح نسخة محفوظة 13 فبراير 2019 على موقع واي باك مشين.
