حلوى سكرية: الفرق بين النسختين

لا تغيير في الحجم ، ‏ قبل 7 سنوات
ط
تدقيق إملائي وتنسيق
ط (بوت: تدقيق إملائي)
ط (تدقيق إملائي وتنسيق)
هذه الطريقة لا تزال تستخدم حتى اليوم في بعض المطابخ. ورغم أن ترمومتر الحلوى ملائم أكثر ولكن يعيبه أنه لا يمكن تعديله اوتماتيكيا طبقا للظروف المحلية مثل الارتفاع، على عكس أختبار الماء البارد.
 
وبمجرد أن يصل الشارب إلى درجة الغليان أو أكثر، تتحلل جزيئات السركوز إلى العديد من السكريات البسيطة، وتنشأ مادة كهرمانية اللون تعرف بالكراميل.ولا ينبغى الخلط بين الأخير وبين [[حلوى الكراميل]]، على الرغم من أن هذه المادة "الكراميل" هي النكهة الاساسيةالأساسية في أى حلوى.
 
=== الحلوى والنباتيين ===
916٬418

تعديل