لحوم حمراء: الفرق بين النسختين

تم إزالة 9 بايت ، ‏ قبل 9 سنوات
ط
شرف بوت: تصحيح اسم القالب
ط (شرف بوت: تصحيح اسم القالب)
 
المعهد الأميركي لأبحاث السرطان {{إنج|American Institute for Cancer Research}} وصندوق أبحاث السرطان العالمي {{إنج|World Cancer Research Fund}} أقروا بأن العلاقة بين سرطان القولون و[[مستقيم (تشريح)|المستقيم]] واستهلاك اللحوم الحمراء صحيحة.<ref name="aicr" />
 
 
[[ملف:AMI scheme.png|تصغير|احتشاء في عضلة القلب نتيجة لتصلب الشرايين]]
 
'''هناك بعض الآليات التي قد تفسر لنا علاقة استهلاك اللحوم الحمراء بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية منها:'''
* أثرها في زيادة نسبة كولسترول الدم.<ref>Gotto AM, LaRosa JC, Hunninghake D, Grundy SM, Wilson PW, Clarkson TB et al. (1990). The cholesterol facts. A summary relating dietary fats, serum cholesterol and coronary heart disease. Circulation 81, 1721–1733.</ref>
* احتوائها على حمض الأراكيدونيك.<ref>Leaf A, Weber PC (1988). Cardiovascular effects of n-3 fatty acids. N Engl J Med 318, 549–557.</ref>
* احتوائها على حديد الهيم. <ref>Malaviarachchi D, Veugelers PJ, Yip AM, MacLean DR (2002). Dietary iron as a risk factor for myocardial infarction. Public health considerations for Nova Scotia. Can J Public Health 93, 267–270.</ref>
* احتوائها على الحامض الأميني هوموسيستين. <ref>Verhoef P, Stampfer MJ, Buring JE, Gaziano JM, Allen RH, Stabler SP et al. (1996). Homocysteine metabolism and risk of myocardial infarction: relation with vitamins B6 and B12 and folate. Am J Epidemiol 143, 845–859.</ref>
 
 
 
=== '''- داء السكري :''' ===
 
أجريت دراسة قاموا فيها باستبدال حصة واحدة يومية من اللحم الأحمر بأخرى تتكون من مكسرات و منتجات ألبان قليلة الدسم مع حبوب كاملة فلاحظوا أن نسبة الإصابة بداء السكري من النوع الثاني انخفضت بنسبة ١٦-٣٥٪.<ref>{{broken doi|10.3945/​ajcn.111.018978}}</ref>
 
 
[[ملف:Obesity6.JPG|تصغير]]
 
=== '''- السمنة :''' ===
في دراسة خضع لها ٩٠,٠٠٠ رجل وامرأة لمدة ٧ سنوات ووجدوا أن الإكثار من تناول البروتينات وخصوصا الحيوانية ساهم في زيادة الوزن عند الجنسين وكان تأثيره أكبر على النساء. ووجدوا أن البروتين المسؤول عن هذه الزيادة في الوزن هو من اللحوم الحمراء واللحوم المعلبة والدواجن وكانت البروتينات الموجودة في السمك والألبان أقل تأثيرا منهم. ولم يجدوا علاقة تربط زيادة الوزن بالبروتين النباتي. <ref>{{cite doi|10.1038/ijo.2010.254}}</ref>
ووجدوا أيضا علاقة قوية بين زيادة محيط الخصر واستهلاك اللحوم الحمراء.
 
 
وفي دراسة أخرى شملت ٨,٠٠٠ رجل وامرأة يعيشون على البحر الأبيض المتوسط لوحظ فيهم أن استهلاك اللحوم سبب في زيادة الوزن.<ref>{{cite pmid|16469996}}</ref>
 
 
 
=== '''- أمراض أخرى :''' ===
الاستهلاك المستمر للحوم الحمراء سبب في مرض ارتفاع ضغط الدم<ref name="Fraser"/> والتهاب المفاصل.<ref name="Fraser"/><ref>Pattison, D. J. et al. “Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: evidence for a role of high level of red meat consumption.” Arthritis & Rheumatism 50.12 (2004): 3804-3812.</ref>
[[ملف:Grade 1 hypertension.jpg|تصغير]]
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
==المراجع :==
<references />
 
{{Reflistثبت المراجع|2}}
 
[[تصنيف:تغذية]]
27٬800

تعديل