ويكيبيديا

كانولا: الفرق بين النسختين

تصفح التاريخ تفاعلياً
التعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
أنشأ الصفحة ب'تصغير|أزهار اللفت الكانولا {{إنج|Canola}} يشير إلى صنف من بذور اللفت أو الخردل أ...'
 
لا ملخص تعديل
سطر 1:
[[ملف:CanolaBlooms.JPG|تصغير|أزهار اللفت]]
الكانولا {{إنج|Canola}} وهو صنف من بذور [[اللفت]] أو [[الخردل]] أو [[الكرنب]] ، وعادةً ما يكون مستخرج من بذور اللفت [[معدل وراثيا|المعدلة وراثياً]] (GM الكانولا) .
الكانولا {{إنج|Canola}} يشير إلى صنف من بذور [[اللفت]] أو [[الخردل]] أو حقل [[الكرنب]] ، وعادةً ما يكون مستخرج من بذور اللفت [[معدل وراثيا|المعدلة وراثياً]] (GM الكانولا) ، والتي تضم 80 ٪ من هذه زرعت (وحتى أن ارتفاع نسبة يحدث الآن بين بعض العشائر البرية سابقا) [2] التي تم تطويرها وتسويقها مقاومة لمبيدات الأعشاب من قبل شركة تطوير بذور اللفت المعدلة وراثيا. وتستخدم بذوره لإنتاج زيت الطعام الذي تم مصممة على أن تكون صالحة للاستهلاك البشري لأنه مستويات منخفضة من حمض الإيروسيك من بذور اللفت والزيوت التقليدية [4]، وإنتاج علف الماشية لأنها خفضت مستويات glucosinolates السامة. وقد أعرب عن القلق إزاء سلامة على الإنترنت . في الأصل ، ولدت بشكل طبيعي الكانولا من بذور اللفت في كندا كيث وداوني Baldur R. ستيفانسون في أوائل السبعينيات، ولكن لديه تعريف مختلف للغاية الغذائية بالاضافة الى حمض أقل بكثير الإيروسيك اسم "الكانولا" كانت مشتقة من كلمة "الكندية الحامض [[الزيت|والزيت]] منخفضة" في عام 1978. [10] [11] بذور اللفت المعدلة وراثيا، وأحيانا يشار اليها على انها [[اللفت]] . ويمكن أيضا المنتج المعروف باسم لير (لانخفاض حمض اللفت الإيروسيك) المستمدة من التهجين من عدة أسطر من الجنكية الكرنب ويشار إلى أن زيت الكانولا وتعتبر آمنة للاستهلاك.
 
[[ملف:Canola field temora nsw.jpg|تصغير|حقول أزهار اللفت]]
سطر 6:
==زيت الكانولا==
[[ملف:CanolaOil bottle.jpg|تصغير|علبة زيت كانولا]]
يتم تصنيع زيت [[الكانولا]] في منشأت خاصة بالمعالجة وذلك بسحق بذور [[اللفت]] المعدلة وراثياً. يتحول حوالي 43 ٪ من البذور هوالمسحوقة النفطإلى زيت. ما تبقى هومن وجبةمسحوق اللفت التي يتم تحملهااستخدامه منكغذاء قبل الثروةللثروة الحيوانية وأصبحت الحيوانات(أعلاف) ذات جودةالجودة عاليةالعالية الأعلاف. 22.68 كجم (50 رطلارطلاً) من بذور اللفت يجعلتُنتج ما يقرب من 10 لتر (2.64 [[جالون]] أمريكي) من زيت الكانولا. يُستخدم [[زيت]] الكانولا هو عنصركعنصر أساسي في كثيرالعديد من الأطعمة. خلقتإن سمعتهاسمعة بوصفهازيت النفطالكانولا صحيةبوصفه [[زيت]] صحي أدت إلى ارتفاع الطلب عليه في الأسواق في جميع أنحاء العالم.
 
النفطلزيت والعديدالكانولا العديد من الاستخدامات غير الغذائية، وغالباوغالباً ما يستبدل الموارد غير المتجددة في المنتجات بما فيها مواد التشحيم الصناعية ،الصناعية، والوقود الحيوي، والشموع، وأحمر الشفاه، والأحباروأحبار الصحف [[مجلة|والمجلات]] [[جريدة|والجرائد]] الصحيفة.
 
متوسط ​​كثافة زيت الكانولا هي 0.92 غ / مل
 
'''الفوائد الصحية'''
 
[[زيت]] الكانولا هو زيت يحتوي على نسبة منخفضة من [[الدهون المشبعة]] (أقل من 7 ٪)، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من ا[[لدهون غير المشبعة]] الاحادية، ويحتوي على [[أوميغا]] 3 الدهنية المفيدة مما يجعله مفيد صحياً خاصةً من الناحية القلبية الوعائية، ومعترف بذلك من قبل العديد من منظمات الصحة المهنية بما في ذلك [[جمعية السكري الأمريكية]]، و[[جمعية القلب الأمريكية]]. وعلى ضوء ذلك فقد أعطي [[زيت]] الكانولا من قبل المؤهلين من [[الولايات المتحدة]] للأغذية والدواء على أساس النظرية القائلة لعدم وجود الدهون المشبعة (الاستهلاك الذي قد يسبب أمراض القلب والشرايين) في محتوى الزيت يجعله غذاء صحي .
{| class="wikitable"
|-
! المركب !! العائلة !! النسبة المئوية
|-
| حمض الأوليك|| ω-9|| 61%
|-
| حمض اللانوليك|| ω-6|| 21%
|-
| حمض ألفا لانوليك|| ω-3|| 9% - 11%
|-
| الأحماض الدهنية المشبعة|| || 7%
|-
| حمض البالميتيك|| || 4%
|-
| حامض دهني|| || 2%
|-
| الدهون غير المشبعة|| || 0.2%
|}
 
'''قضايا حمض الإيروسيك'''
 
على الرغم من أن [[زيت]] بذور [[اللفت]] البري يحتوي على كميات كبيرة من [[حامض الإيروسيك]]، المعروف كمادة سامة، لكن نسبته لا تتعدى الـ 2 ٪ ، حيث يُعتقد أن هذه المستويات لا تسبب ضرراً للبشر ، ولا يوجد آثار صحية سيئة نتيجة الاستهلاك البشري من الزيت المستخرج من البذور المعدلة وراثياً. على الرغم من الشائعات حول [[زيت]] الكانولا بأنه من الممكن ان يُسبب مشاكل صحية خطيرة فلا يوجد سبب للاعتقاد بأن زيت الكانولا يشكل مخاطر صحية غير عادية، واستهلاكه في الغذاء آمن حسب [[وكالة الأدوية والغذاء الأمريكية]] .
 
 
==أنظر أيضاً==
السطر 18 ⟵ 45:
 
==روابط خارجية==
[http://www.alriyadh.com/2005/10/13/article100412.html جريدة الرياض : لكانولاالكانولا.. أقل الزيوت النباتية احتواءً على الدهون المشبعة وأكثرها محافظة على صحة العقل والقلب]
 
[[تصنيف:زيت نباتي]]
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/wiki/كانولا»