مطبخ حضرمي: الفرق بين النسختين

عباره عن أكل يطبخ بطريقة خاصة سواء كان لحم أو دجاج.

* [[الحنيد]]

* [[المقلقل الحضرمي]]

عبارة عن لحم أو دجاج يطبخ على طريقتين وهيا الطبخ بالسلق ثم بالزيت.

من المعروف أن للحضارم طريقة خاصة في ذبح [[الأغنام]] وتفصيل أعضائها بطريقة رائعة ونظيفة بحيث لايستطيع أحدا الغش فيها وكما هو معروف لدى الحضارم أنهم لا يقومون بتقطيع اللحوم بطريقة عشوائية بتكسير العظام وضلوع الذبيحة إلى عدة قطع، بل يقومون بتفصيلها كل جزء على حدة، ويتم أيضا تقسيم الذبيحة إلى نصفين وكل نصف إلى ربعين وكل ربع إلى ثمنين وكل ثمن إلى نصف الثمن ونصف الثمن يعتبر غذاء لشخص واحد.

 

[[تصنيف:مطبخ عربي]]