تتبع المنتج: الفرق بين النسختين
[مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
روبوت: قوالب الصيانة؛ - {{يتيمة}}; تغييرات تجميلية |
ط تدقيق إملائي وتنسيق |
||
سطر 1:
[[ملف:RobertMktClaiborneProduceBakery.jpg|يمين|تصغير|كميات كبيرة من المنتجات, مثل هذه الفواكه والخضار الّتي تمّ تصويرها في [[متجر بقالة]] نيو اورليانز, هو الآن عالمي في الأصل, ممّا يجعل التتبّع صعباً في حالة [[تسمم غذائي|التسمم الغذائي]]
'''تتبع المنتج''' يجعل من الممكن تتبع المنتجات من نقطة المنشأ إلى موقع البيع بالتجزئة حيث يتمّ شراؤها من قبل المستهلكين
[[تتبع]] المنتج هو رابط هامّ في حماية الصحة العامة نظراً لأنّه يسمح لوكالات الصحة بسرعة ودقّة أكبر في تحديد مصدر الفواكه والخضار [[الملوثة]] الّتي يعتقد بأنّها سبب [[فاشية(وبائيات)|لتفشّي]] [[تسمم غذائي|الأمراض المنقولة بالغذاء]] ,إخراجها من السوق, والاتصال بسلسلة التوريد.
نظراً لأنّ معظم الفواكه والخضار تؤكل نيئة, مصانع الإنتاج, من المزارع إلى البائع, تعمل بجدّ لحماية هذه الأطعمة من التلوّث. على الرّغم من الجهود الأفضل الّتي يبذلونها, المواد الغريبة يمكن أحياناً أن تلوّث المنتج في [[الحقل]] أو [[البستان]] ,أثناء التعبئة أو [[التحضير]]
لأنّ أنظمة التتبع يمكن أن توفّر معلومات عن المصدر, الموقع, النقل, وظروف تخزين المنتج, إنّها تسمح أيضاً للمزارعين, المعبّئين, المجهّزين والموزّعين لتحديد العوامل الّتي تؤثّر على الجودة والتسليم.
بدءاً من عام 2008, صناعة توجيه الجهود لتحسين التتبع خلال كامل سلسلة توريد المنتجات تمّ إطلاقها [[كمبادرة تتبع المنتج]]
==الاتجاهات في تفشّي الأمراض المرتبطة بالمنتجات==
تحليل ل3500 حالة [[تسمم غذائي]] بين عامي 1990و2003 أظهر أنّ المنتجات الملوّثة كانت مسؤولة عن أكبر عدد من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء بين الأفراد.الدراسة, من قبل [[مركز العلوم في المصلحة العامة]] ,أظهرت أنّ المنتجات سبّبت 428 تفشّي و23857 حالة من المرض
لاحظت السّلطات بأنّ عدة عوامل ساهمت في ازدياد حالات التفشّي :
* استهلاك كبير للفواكه والخضار الطازجة, وخاصّةً الفواكه والخضار المقطوعة
* توزيع أوسع
* إبلاغ
* السكّان الكبار في السن أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء
* على عكس اللحوم, الّتي يمكن التّخلص من البكتيريا بطهوها بطريقة صحيحة ,المنتجات الطازجة غالباً ما يتمّ استهلاكها نيئة
[[ملف:SalmonellaNIAID.jpg|يمين|تصغير| [[سلمونيلا|السلمونيلا]] هي مصدر شائع [[تسمم غذائي|للأمراض المنقولة بالغذاء]]
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لاحظت في عام 2007 أنّ تفشي التسمم الغذائي المرتبط بالفواكه والخضار هو في ارتفاع وأصاب السبانخ, البندورة, الخسّ والشمّام. حثّت الوكالة معالجين الفواكه والخضار لاعتماد خطط سلامة الغذاء مشابهة لتلك المستخدمة في صناعة اللحوم.
</ref>
تفشّي [[سالمونيلا سانت باول]] في عام 2008 تمّ وصفه من قبل [[مركز مكافحة الأمراض واتقائها|مركز مكافحة الأمراض الأمريكي]] كأكبر تفشّي للأمراض المنقولة بالغذاء في العَقد. حوالي 1304 شخص مصاب تمّ تحديدهم في 43 ولاية, على الأقلّ 252 نقلوا إلى المستشفى واثنين من الوفيّات محتمل أن تكون مرتبطة بالتفشّي. مركز مكافحة الأمراض لاحظ أنّ تتبع المنتجات الطازجة ,مثل البندورة, خلال سلسلة التوريد يمكن أن يكون صعب جدّاً وبحاجة لعمل مكثّف.<ref>
</ref> من المفارقات, المادة الناقلة تقرّر في النهاية أن تكون الفلفل الحارّ وليس البندورة.<ref>
==الفوائد==
تتبع مادة خلال مختلف مراحل الإنتاج, التصنيع, التجهيز, التعبئة, النقل, البيع والاستهلاك ممارسة واسعة الانتشار في العالم اليوم.
المنتجون قد يطالبون المشترين بتسجيل ملكيّة المنتج لتسهيل الاستدعاء المستقبلي المحتمل لأسباب تتعلق بالسلامة أو تحقيق الضمان. مكتب البريد وشركات توصيل الشحنات تقوم باستخدام واسع الانتشار لتتبع الشحنات من الشاحنة الصغيرة إلى التسليم, حتى
إلى وجهات في الجانب الآخر من العالم
بعض أغلب الفوائد المعروفة للتتبع هي :
* القدرة على تحديد منشأ منتج, مكوّن أو عنصر.
* تبسيط حلّ المشكلة في حالة المنتج المعيب أو
* السماح للقضايا أن يتمّ تحديدها بسرعة أكبر, إحتوائها وحلّها
* الحدّ من الخسائر وتخفيض التكاليف.
* حماية الصحة والسلامة العامّة
* بناء الأمانة والثقة في المنتجات المتأثّرة, الشركات أو الأنظمة
* إثبات أنّ المنتجات تنمو محلياً
* تحسين كفاءات العمل للمزارعين, المعبئين والشاحنين
==مبادرات الصناعة الطوعية==
في عام 1930, روّاد صناعة المنتجات تبنّوا القوانين المطالبة بطريق داخلي للمحاسبة بين المشترين والبائعين على طول سلسلة تسويق المنتجات بأكملها
منذ نحو 30عاماً, أنشأ المصنّعين وتجار التجزئة منظّمة تدعى GS1 (المعايير والحلول العالمية) لتحسين كفاءة توزيع الغذاء والسلع الاستهلاكية إلى الأسواق المركزية. اليوم GS1 هي منظمة عالمية رائدة مكرّسة لتصميم وتنفيذ المعايير والحلول العالمية لتحسين كفاءة ووضوح سلاسل التوريد والطلب عالميّاً وفي مختلف القطاعات.
معايير GS1 الدولية ستزوّد المؤسسة بمبادرة تتبع المنتجات
الشاحنون المتعدّدون, الموزّعون والبائعون في صناعة المنتجات أيّدوا مبادرة تتبع المنتجات لتشجيع اعتماد تتبع سلسلة بأكملها. الجمعيات المساندة للمبادرة تتضمّن جمعية المنتجات الطازجة المتحدة (المتحدة الطازجة) ,جمعية تسويق المنتجات الكنديّة (CPMA) وجمعية تسويق المنتجات (PMA).<ref>
==مسائل تشريعية وتنظيمية==
تتبع المواد الغذائية مطلوب قانونياً في الاتحاد الاوروبي (قانون 178/2002).
في الولايات المتحدة, وكالات حكومية مختلفة أشرفت أو سيطرت تنظيمياً على جوانب مختلفة من إنتاج ,تجهيز وتوزيع الفواكه الطازجة
مشروع [[قانون تعزيز سلامة الغذاء]] لعام 2009 تمّ تقديمه في 27أيار ,2009, في [[مجلس النواب الأمريكي]]
بعد جلسات اللجنة والتعديل الشامل, مشروع القانون (HR2749) أقرّه مجلس النواب في 30 تموز,2009. HR2749 لا يؤيّد مبادرة تتبع المنتجات بشكل محدّد ,أو يصف أسلوب التتبع أو المنهجية, لكن بدلاً من ذلك القسم 107 يدعو لإنشاء تعليمات نظام التتبع الّتي تتضمن:
# إنشاء وصيانة العديد من القطع;
سطر 46:
بهدف التعرّف على كل شخص يزرع, ينتج, يصنّع, يعالج, يعبّئ, ينقل, يحمل, أو يبيع المواد الغذائية في فترة زمنيّة قصيرة ممكن استخدامه لكن ليس أكثر من يومي عمل.<ref>نصّ H.R. 2749:قانون تعزيز السلامة الغذائية لعام2009, http://www.govtrack.us/congress/bill.xpd?bill=h111-2749</ref>
الإجراء ينتظر البحث فيه في المجلس الأعلى.<ref>H.R. 2749:قانون تعزيز السلامة الغذائية لعام2009, http://www.govtrack.us.congress/bill.xpd?bill=h111-2749</ref>
بالتوازي, البيت الأبيض أحدث فريق عمل للسلامة الغذائية <ref>
==التقنية==
[[كشف ترددات الراديو]] و
[[ملف:
كشف ترددات الراديو يستخدم غالباً مع حلول التعقب والتتبع, ولها دور حاسم في سلاسل التوريد
[[ملف:Semacode-fr-wikipedia-org-wiki-pomme.png|يمين|تصغير|بعض صانعي تتبع المنتجات يستخدمون [[شفرة خيطية|مصفوفة الشفرات الخيطية]] لتسجيل البيانات على منتج معين.]]
التشفير الخيطي هي طريقة شائعة ومربحة تستخدم لتطبيق التتبع على كلا مستويي العنصر والحالة. البيانات المتغيّرة في الشفرة الخيطية أو صيغة الرمز العددية أو الحرفية يمكن تطبيقها في التعبئة أو التسمية. البيانات الآمنة يمكن استخدامها كمؤشّر لمعلومات التتبع ويمكن أيضاً ربطها ببيانات الإنتاج مثل وقت التسويق وجودة المنتج.<ref>التتبع:إعطاء كل منتج هوية ثابتة, طباعة التعبئة, 1حزيران,2008
محوّلوا التعبئة لديهم اختيار من ثلاثة خيارات مختلفة من التقنيات لطباعة الشفرات الخيطية:
* [[النافثة للحبر]] (تنقيط عند الطلب أو باستمرار) أنظمة قادرة على الطباعة بدقة عالية (300 dpi أو أعلى للتنقيط عند الطلب) الصور في السرعة القصوى (تصل إلى 1000fpm). هذه الحلول يمكن نشرها إما في الصحافة أو خارجها. شركات مثل
* التأشير [[طابعة الليزر|بالليزر]] يمكن استخدامه لإزالة طلاء أو لتسبب تغير لوني في مواد معينة. ميزة الليزر هي التفاصيل الدقيقة والسرعة العالية لطباعة الحرف, وليست استهلاكية. ليس كل الركائز تقبل تأشير الليزر, وألوان محددة (مثل الأحمر)ليست مناسبة لقراءة الشفرة الخيطية
النقل الحراري والحرارة المباشرة. للتطبيقات خارج الصحافة منخفضة السرعة ,طابعات النقل الحراري والحرارة المباشرة مثالية لطباعة البيانات المتغيرة على الملصقات
أنظمة البرامج متاحة لإدارة التتبع خلال كامل أنظمة الإنتاج, التجهيز ,التسويق والتوزيع
بعض أنظمة البرمجيات هذه مثل منتجات باك [http://www.producepak.com/] الّتي تجمع وحدات برامج متعدّدة سامحةً للمنتِج بالتقاط معلومات التتبع من جميع نشاطات الزراعة, التجهيز والتعبئة
الاستفادة من التطورات الجديدة في تكنولوجيا الهاتف
يمكن للمستهلكين أيضاً أصل المنتجات التي اشتروها في موقع مثل www.traceproduce.com و.QTrace [http://www.qtrace.com/]
يمكن للمستهلكين طباعة رمز وجدوه على مادة منتج في صندوق البحث على موقع التتبع
==ملاحظات==
|