بيض إسكتلندي: الفرق بين النسختين

'''بيض اسكتلندي''' (بالإنجليزية: scotch eggs ) هو طعام خفيف ينتشر بيعه في محلات [[اسكتلندا]] و [[انجلترا]] . ولطهي البيض الاسكتلندي ، تؤخذ [[ بيضة]] صحيحة مسلوقة ، وتغطى بعد تقشيرها بطبقة من [[السجق]] الاسكتلندي المهروس والمخلوط بالخبز المبلول ودقيق السميد . تكور على هيئة الكرة ، ثم تُقلى في [[زيت نباتي|الزيت]]. ينتج عنها كرة لحم لونها ذهبي . يوجد البيض الاسكتلندي في جميع السوبرماركت في [[بريطانيا]] واسكتلندا ، وتؤخذ في الرحلات .

ويرجع تاريخها إلى عام 1851 حيث ظهرت أول مرة في [[لندن]] في محلات "فورتنوم و ميسون" .

توجد في [[مصر]] نوع من الكفتة تشبه البيض الاسكتلندي حيث يدخلها البيض المسلوق وتسمي "طوربيد اللحم" . ويطهى طوربيد اللحم من [[اللحم]] المفروم المضاف إليه قليل من [[الخبز]] المنقوع في [[الحليب]] و دقيق [[البقسمات]] . يتبل مخلوط اللحم جيدا بالملح و[[فلفل أسود|الفلفل الأسود]] ومسحوق جوزة الطيب ، وربما يضاف إلى المخلوط بيضة للتماسك . يوضع نصف المخلوط في وعاء مستطيل بارتفاع 10 سنتيمتر . وتُرص فيه طوليا عدد 4 - 5 بيضات مسلوقة مقشورة . ثم تغطي البيضات بنصف مخلوط اللحم الباقية ، وتوضع في فرن عند 180 درجة مئوية لمدة 60 - 70 دقيقة . يخرط طوربيد اللحم إلى شرائح سمك 2 [[سنتيمتر]] ، وبالهناءوالشفاء .

[[تصنيف:اسكتلنداإسكتلندا]]