ويمكن وفق هذه التسميات تقسيم الخضروات المحشوة إلى:
# [[ملفوف (طبخة)|<u>سارما</u>]] وهي لفافة صغيرة محشوة (من لحم بقربقرى أو لحم ضأن أو لحم خنزير أو خليط من عدة لحوم، مع الأرز والبهارات، أو الأرز والبهارات والخضرة فقط، ونحشى بها ورق العنب والملفوف والكرنب وورق الخس، ويحتوى محشى الملفوف على الكربوهيدرات التي تُمد الجسم بالطاقة، والبروتينات والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، كما يعمل على تقوية المناعة لإحتوائه على حمض اللبنيك والجلوتامين والبيتاكاروتين ومضادات الأكسدة، ويحتوى أيضاً على الألياف اللازمة لسلامة الجهاز الهضمى.
# دولما dolme، وهي كلمة قادمة من مع التأثير التركي،الفارسي والروماني ( التركي )، ويُقدَّر أن دولمة تأتي من اليونانية ''دولماداكي'' {{لغة يونانية|ντολμαδάκι}} أو من اللغة الجورجية ( tolma )، وتستخدم أيضا في اللغة الكردية، وانتقلت مع العثمانيين إلى البلقان وشمال إفريقيا، وتؤكل باردة أو ساخنة، مقبلات أو طبقاً أساسيا، كما تقدم أحيانا منقوعة في زيت الزيتون مع الليمون أو تقدم ساخنة مع اللبن مع الثوم و''الطحينة'' أو مع صلصة الحلو والحامض، أو الحساء اليوناني ''( خليط صلصة البيض والليمون )'' ، وتُعد الأطعمة المحشوة رمز للاحتفال والوفرة، ومناسبة للتجمعات العائلية. وفِي مصر تقدم كوجبة أساسية، حيث تتكون من الثمار المحشوة بخليط من الأرز والبصل والطماطم والخضرة ([[شبت]] أو [[بقدونس]]) كمحشي الباذنجان ومحشي الكوسا ومحشي الفلفل.{{بحاجة لمصدر|تاريخ = مارس 2021}}
