صلصة شواء: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت:تعريب علامات التنصيص اللاتينية (تجريبي) |
Mr.Ibrahembot (نقاش | مساهمات) ط بوت: أضاف قالب:معرفات مركب كيميائي |
||
سطر 33:
}}</ref>
كانت صلصات الشواء المبكرة محلية الصنع وتتكون بشكل عام من الخل والملح والفلفل فقط، ثم بدأ استخدام السكر و[[كتشب|الكاتشب]] وصلصة رسيستيرشاير في عشرينيات القرن العشرين، ولكن بعد [[الحرب العالمية الثانية]]، ازدادت المكونات وكمية السكر في الصلصات بشكل كبير.<ref name="moss">{{استشهاد بكتاب|مؤلف=Robert F. Moss|عنوان=Barbecue: The History of an American Institution|
ظهر أول منتج تجاري من صلصة الشواء في عام 1909 من إنتاج شركة جورجيا لصوص الباربكيو في ولاية [[أتلانتا]] [[الولايات المتحدة|بالولايات المتحدة الأمريكية]].<ref>"Georgia Barbecue Sauce" (advertisement), ''[[Atlanta Constitution]]'', January 31, 1909, as reproduced in Moss, ''Barbecue''</ref> وكانت شركة [[هاينز]] للمنتجات الغذائية أول شركة كبرى تبيع صلصة الشواء المعبأة في عام 1940، ثم تبعتها شركة جينيرال فودز بعد ذلك بوقتٍ قصير حين طرحت منتجها التجاري من صلصة الشواء الذي عرف باسم «أوبن بيت». دخلت شركة [[كرافت فودس|كرافت فودز]] السوق في عام 1960، ونجحت في أن تصبح شركة رائدة في تقديم منتجات الصلصة ومن بينها صلصات الشواء نتيجة لحملاتها التسويقية القوية، ودعاياتها الكثيفة.<ref name="moss" />
سطر 56:
}}</ref>
'''صلصة شرق كارولينا:''' يمكن أن تعود جذور معظم أنواع صلصات الشواء الأمريكية إلى هذا النوع الذي يشيع استخدامه في المناطق الشرقية من ولايتي [[كارولاينا الشمالية|كارولينا الشمالية]] و[[كارولاينا الجنوبية|كارولينا الجنوبية]]، والذي يرجح أنه قد تطور على أيدي العبيد الأفارقة. يتكون هذا النوع بشكلٍ أساسي من الخل، والفلفل الأسود المطحون، ورقائق الفلفل الحار، ويستخدم لتتبيل اللحم قبل الطهي حيث يتغلغل داخل اللحم بشكل جيد بسبب سمكه الرقيق، أو يقدم كصلصة للتغميس إلى جانب أطباق اللحم المختلفة بعد طهيها.<ref name=":0">{{استشهاد بكتاب|الأخير=Moss|الأول=Robert F.|عنوان=Barbecue: The History of an American Institution|
'''صلصة غرب كارولينا:''' تشتهر في مدن [[ليكسينغتون (كارولاينا الشمالية)|ليكسينغتون]] و[[بيدمونت]] في غرب ولاية كارولينا الشمالية، وتشبه صلصة شرق كارولينا مع إضافة معجون الطماطم، أو صلصة الطماطم، أو الكاتشب.
سطر 96:
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|الولايات المتحدة}}{{تصنيف كومنز|Barbecue sauce
}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
[[تصنيف:صلصة شواء|*]]
| |||